基本介紹
- 中文名：委內瑞拉美食
- 所屬國家：委內瑞拉
- 類型：聖誕食品
阿利亞卡,火腿果仁麵包,木瓜甜食,
阿利亞卡
“阿利亞卡”是最典型的聖誕食品，如同中國北方人過年吃的餃子。阿利亞卡用玉米面和豬肉、牛肉、雞肉加上果仁等材料做成。頭一天，先將碎玉米碴煮25分鐘左右，加入涼水浸泡。第二天，將其與煮熟的玉米面混在一起，加入雞湯、黃油、鹽等，然後均勻和好備用。接著，把豬肉、牛肉和雞肉分別煮熟切成丁，將蔥、蒜、刺山柑等佐料加上油在水裡先煮15分鐘，再放進肉丁煮40分鐘撈出，以青椒、胡蘿蔔絲作為點綴，加油橄欖、葡萄乾等，餡就算準備好了。將肉餡放在玉米餅里包起來，呈長方形扁平狀，長5至7厘米，外面再用洗淨和烤過的芭蕉葉包裹，用線綑紮好，再用水煮一個小時，取出來在冰櫃里放一天，待其入味後便可以吃了。
據說這種食品起源於18世紀，在莊園裡幹活的僕人將主人吃剩下的幾種食物混在一起，重新煮過以後，便成了他們的“美味佳肴”。後來逐漸演變為一種典型的委內瑞拉食品，它的名字在西班牙語中是“那裡”和“這裡”的意思，因此有人解釋為來自歐洲和非洲的風味與美洲本地的風味相結合，便成為人們愛吃的阿利亞卡。委內瑞拉是一個混血種人占多數的國家，來自世界各地的歷代移民帶來了本民族的飲食習慣與風味，然後相互融合，形成了新的本地食品風味，並流傳下來。
火腿果仁麵包
另一種聖誕食品是火腿果仁麵包。在這個季節里，你走進任何一家麵包店，都能聞到火腿麵包特有的香味，它在委內瑞拉已有近100年的歷史。1905年，在加拉加斯位於格拉迪亞斯和索利斯街之間的一家小麵包店裡，法國老闆古斯塔沃第一次烤出了這種色香味俱全的麵包。當時老闆僱人趕著毛驢到處叫賣，後來才在各地建立了連鎖分銷店。做這種麵包時，麵粉里要加上無鹽黃油、牛奶和雞蛋等材料，將火腿切成片，與油橄欖、葡萄乾、核桃、杏仁等一起，卷在麵包里，放進溫度為230度的烤箱裡。烤好後的麵包呈金黃色，食用時切成段。不論在首都，還是在內地城市，聖誕節前商場的貨架上總少不了這種人人愛吃的火腿果仁麵包。
木瓜甜食
木瓜甜食是委內瑞拉人很愛吃的一種甜食，聖誕節更不可少。委內瑞拉盛產木瓜，肉質細，味道很好，價格也不算貴。做法是頭天晚上先將仍是青皮的木瓜洗淨後切成丁，第二天將木瓜在水裡煮開，倒掉熱水，加入涼水，加調料，再用溫火煮至木瓜丁呈結晶狀為止。此外，在委內瑞拉人的聖誕節餐桌上，還少不了精心烤制的火腿肉、香味撲鼻的雞絲色拉等食品。
