據說很久以前，有位商人在廣州商虧了大本決定回山東老家，一路上都是心情不暢食慾不佳。這日來到馬市，才吃了幾口晚飯就決定出去散散心，他來到湞江邊忽然聞到一股誘人的香味，他十分驚奇便循著香味走去，發現原來是河邊一隻小船上飄出的香味。他走進小船才發現是煮蘿蔔，又看見船頭還放著很多肥大白嫩與眾不同的蘿蔔，一問船家，才知道是黃田產的蘿蔔。好客的船家請商人品嘗蘿蔔湯，商人一嘗頓覺清甜爽口暗自稱奇，忽然想到這么好的蘿蔔運到廣州或許能賣得好價錢，於是大量收購黃田蘿蔔，運往廣州賣，結果發了大財。黃田蘿蔔從此名聲遠播
簡介,特色,營養含量,現況,
簡介
常說“十月蘿蔔小人參”，那么，我們先到馬市鎮黃田村走走，看看那裡的蘿蔔吧。
始興縣不僅山水秀麗，古蹟眾多，而且，這方肥沃的土地上，孕育著豐富的土特產。始興香菇、馬市黃煙、頓崗馬蹄、黃田蘿蔔、清化宰相粉、澄江糯米灑等等，種類繁多，素有盛名。
常說“十月蘿蔔小人參”，那么，我們先到馬市鎮黃田村走走，看看那裡的蘿蔔吧。
初冬時節，沐著融融冬陽，沿著蜿蜒的湞江，我們來到了馬市黃田村的下易屋，該村盛產蘿蔔，遠近聞名。你看村邊的這片田地，畦畦行行，密密匝匝，望過去儘是蘿蔔，小蘿蔔筆直而整齊地挺立著，如在等待我們的檢閱，，恣意地伸展著鮮活的手臂，如在歡呼我們的到來。
特色
確實，黃田蘿蔔完全稱得上蘿蔔中的上等佳品，與外地蘿蔔相比，黃田蘿蔔又圓又大，一般都有兩三斤重，十多二十斤的蘿蔔也曾有過，甚至有過三十多斤的紀錄。它容易脫泥，採摘後，只須抖一抖，泥塊就基本脫落下來，再拿到水裡攪一攪，蘿蔔就變得乾淨潔白。它皮薄肉白，肥嫩不虛心，拿到太陽底下去看，透明如玉。它水分足，味道甜，稍微帶辣，可以生吃，煮食更妙，聞著香，吃著矩，而且，它十分耐煮，熟而不爛。
總的來說，黃田蘿蔔具有五大優點：個大、易洗、肉白、味甜、耐煮。當地村民自豪地告訴我們，黃田蘿蔔過去曾送往省里展覽呢。近年來，曾有一位深圳老闆專門採購黃田蘿蔔，遠銷到深圳、香港。
聽著當地村民得意的敘述，看著這充滿傳奇的黃田蘿蔔，我們越來越好奇了，為什麼這裡的蘿蔔就這么好呢？
“一方水土一方物，這主要是水源和土質的關係，你看，這裡靠近湞江，水源充足，河水也容易滲透過來，另外，這裡的土壤主要由富含磷鉀素的紫紅土和細小的沙土組成，土質肥沃、鬆散，透性好，吸水強，散熱快，十分適宜種植蔬菜，正由於這些得天獨厚的條件，才造就了奇特的黃田蘿蔔。”
營養含量
據有關資料，一般的蘿蔔中，每100克蘿蔔中，就含有能量20千卡，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，鈣鐵鋅共36.8毫克，各類維生素共1.43毫克以及其它營養素等，可謂是營養價值很高。再說，蘿蔔也是一道人人喜愛的日常食品，或煮，或炒，或煲等等都合適，而且，還可以加工成醃蘿蔔、泡蘿蔔、蘿蔔乾、五香蘿蔔、蘿蔔醬丁、蘿蔔插菜等美味食品。
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，蘿蔔的藥用價值也很大，蘿蔔性平和，消炎利水，除痰潤肺，幫助消化，對治療支氣管炎，慢性咳嗽、哮喘、飲酒過度、偏頭痛、鼻出血等病症都甚有奇效。而且，蘿蔔具有美容作用，把蘿蔔搗爛成汁，加適量開水用來洗臉，長期堅持能使皮膚清爽滑潤。
現況
說起來，黃田蘿蔔的確獨具特色，大有來歷。可喜的是，當地政府也十分重視黃田蘿蔔，多年來在肥料、農藥、種子等方面都給予了大力支持，去年又無償贈送了一台柴油機給黃田下易屋，用於抽水灌溉，而且，他們還計畫擴大播種面積，建立百畝蘿蔔基地，拓寬行銷渠道，並積極招商引資，促進開發蘿蔔深度加工，我們相信，通過各方的努力，不久的將來，黃田蘿蔔一定會走出始興，走向天下！
