如花似玉氽魚花是一道美食，主要製作材料有鱸魚、蔥、姜、食鹽等。
基本介紹
- 中文名：如花似玉汆魚花
- 主要原料：鱸魚
- 是否含防腐劑：否
- 調料：蔥適量、姜適量、食鹽等
- 難易程度：中等
原 料,操 作,營養價值,
原 料
鱸魚300g、蔥適量、姜適量、食鹽5g、色拉油20ml、枸杞少許、純淨水300ml。
操 作
1、準備好原料。
2、將魚去皮剃刺。
3、將魚肉和蔥、姜、食鹽、水一起放入料理機攪拌成細膩的魚泥。
4、攪拌上勁後加入色拉油充分攪拌融合，裝入裱花帶用玫瑰花嘴擠出兩層花瓣。
5、也可以用小圓口花嘴擠成單層六瓣花或者用手擠出圓形的小魚丸。
6、放上枸杞子裝飾。
7、鍋里放水將魚花朵小心滑入慢慢氽熟。
營養價值
鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲於近海，冬季回遊到淡水中，性兇猛，以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色，刺少，肉質細嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區均有出產，以加拿大和澳大利亞產量最高。
我國的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。主產於遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
