如皋黑塌菜，江蘇省如皋市特產，中國地理標誌農產品，又叫如皋塌棵菜、趴趴菜（如皋方言）,因塌地生長而得名。
如皋特有的蔬菜品種，味道鮮美，葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。每l00克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為“維他命”菜而倍受人們青睞。
如皋黑塌菜種植歷史悠久，清乾隆十五年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》記載：“九月下種，十月分畦，冬後經霜更酥軟，邑人呼為塌棵菜。初春嫩薹蔬茹皆勝，四月收子榨油，香美不亞麻油。”
如皋獨特的自然環境條件和栽培方式形成了如皋黑塌菜的特有品質，其株型平展，塌地生長，經霜凍後味甜鮮美、質地柔嫩、清香爽口,富含維生素C和鈣以及大量膳食纖維、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等營養物質，其中維生素C和鈣含量極高，粗纖維含量低，被視為青菜中的珍品。如皋黑塌菜不但深受當地人喜愛，上海、南京、蘇州、無錫等周邊大中城市市民對如皋黑塌菜也情有獨鐘。
基本介紹
- 中文名：如皋黑塌菜
- 產地：江蘇省如皋市
- 別名：趴趴菜
品種特性,產地環境,地理標誌,
品種特性
如皋黑塌菜又叫如皋塌棵菜、趴趴菜（如皋方言）,因塌地生長而得名,是如皋市冬春季小白菜主栽品種之一，也是如皋特有的蔬菜品種，味道鮮美，葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。每l00克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為“維他命”菜而倍受人們青睞，同時也是長壽蔬菜。
產地環境
如皋是著名的世界長壽之鄉。2011年10月25日被授予“世界長壽之鄉”稱號。如皋現145萬人中百歲老人高達265位，總數位居全國縣（市）之首，占比高出國際標準近一倍。此外，90歲以上的老人有8300多人，80歲以上的老人有58100人。地處江蘇平原的如皋，不僅是我國沿海地帶的長壽之鄉，也是處於工業相對發達地區的長壽之鄉，目前如皋是全世界唯一處於平原的“長壽之鄉”。
中國科學院南京土壤研究所歷時3年國內首個土壤微量元素與長壽關係的研究發現，如皋之所以壽星眾多，與當地土壤的微量元素含量息息相關，硒有抗衰老、防癌變的作用；鋅能維持細胞膜穩定性，提高免疫功能；硼影響人體鈣、維生素D、胺基酸或蛋白質等營養成分的代謝。土壤中微量元素的含量及其組合正好適合人體，通過食物鏈，長壽區的人們長期從環境中獲取這些微量元素，抗衰老能力更強（以上資料參考《土壤學報》第42卷第5期 2005年9月 江蘇省如皋市長壽人口分布區土壤及其微量元素特徵 ）。
地理標誌
根據《農產品地理標誌管理辦法》規定，如皋市種植業協會申請對“如皋黑塌菜”農產品實施農產品地理標誌保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標誌登記程式和條件，農業部決定於2013年4月23日準予登記。
