如意雙菇

如意雙菇是一道口味鮮脆爽口的菜品，主要食材是豆芽、金針菇。

基本介紹

• 中文名：如意雙菇
• 口味：鮮脆爽口
• 主要食材：豆芽，金針菇
• 工藝：煮

所需食材

豆芽，金針菇、蟹味菇，鹽、糖、生抽/一品鮮、醋、香油、臘喇鴉蒜末

製作過程

準尋欠主備好食材，豆芽放在盆中浸泡10分鐘，中途換水1—2次；豆苗去根洗淨；

金針菇、蟹味菇去根洗淨鍋中放入適量冷水，水開後，金針菇和蟹味菇入境夜歸朽鍋焯水，撈出後過冷水備用

再把豆芽放入鍋中焯水，撈出過過冷水備用

豆苗放入鍋中隨即撈出，不要焯水太久。把焯過水的食材放入碗中

加入適量鹽、糖、生抽/一品鮮、醋、香油、蒜末，攪拌均勻

取一個合適的容器，杯子或異形小碗，把調拌好的蔬菜放入容器中壓緊，倒扣膠灶在盤中即鑽煮嬸樂可

烹飪技巧

1、不論黃豆芽、綠豆芽，都是營養很好的蔬菜，豆子在發芽的過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收。

2、豆芽和蘑菇是素鮮三霸中的“兩霸”，鮮脆爽口自然不在話下。

3、綠油油的豆苗適量即可，起點綴和增加口感蜜漏虹的作用。

4、蟹味菇是不可缺少紙海槓的食材，有它在味道會更加鮮美。