如何打發淡奶油

基本介紹

• 中文名：如何打發淡奶油
• 主要食材：淡奶油，香草精

用料

材料	用量
淡奶油
香草精	幾滴
砂糖（非糖粉）	根據自己的口味放
朗姆酒（可不要）	10ML

做法

1. 在盆中倒入適量的淡奶油
2. 根據口味加適量的砂糖
3. 加幾滴香草精和10ML的朗姆酒（酒沒有也可以不加）
4. 直接用電動機最高轉速打發
5. 淡奶油越打越稠
6. 繼續變稠
7. 繼續變稠，可以和前面的幾張比較。
8. 變稠ing...
9. 出現紋路
10. 稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。成功！
11. 下面看一下，打過的淡奶油是什麼樣子。這樣比較好掌握打發的程度。取少量的淡奶油。
12. 繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續，此時，就要注意了。
13. 開始過頭了。
14. 淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。
15. 上蛋糕抹一下。
16. 抹開後，很粗糙。
17. 對比，抹打發正好的蛋糕對比。