《如何成為優秀的大腦飼養員》是一本2022年九州出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：如何成為優秀的大腦飼養員
- 作者：[意] 麗莎·莫斯考尼
- 原作品：Brain Food: The Surprising Science of Eating for Cognitive Power
- 譯者：康潔
- 出版社：九州出版社
- 出版時間：2022年
- 頁數：368 頁
- 定價：62.00 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787522506449
- 副標題：讓我們精力更足、記性更好、情緒更佳的健腦飲食全書
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
大腦，這個令我們體味到酸甜苦辣、酥麻鹹鮮的黑匣子，其實也會餓會渴。和身體的其他部位一樣，它也期待著大自然的珍饈的呵護，但除此之外，它還有自己獨特的需求。我們雖然理智上認可大腦比肌肉和脂肪更重要，卻很少考慮為了大腦我們應該吃什麼。
麗莎·莫斯考尼博士從腦科學、微生物組和營養基因組學等多種深奧的專業領域出發，整合了數百名科學家的研究結果和自己的獨家成果，用一種淺顯有趣的方式為我們提供了完整的食物計畫建議，還帶來了各種你一定想知道的知識，比如關於麩質和菌群，科學界又有哪些新的見解？世界各地的飲食模式有何可借鑑之處，她的家鄉義大利又有哪些獨特的健腦餐？以及如何在周末簡單快速地準備好下一周的健腦美食。
除了深入淺出的前沿研究成果，本書也提供了能立刻上手的操作指南，包括全面的測試、富含各項營養的食物榜單、每周食譜和詳細的菜譜。就讓我們從下一餐、下一口食物開始，守護大腦的健康，做個優秀的大腦飼養員吧！
圖書目錄
第一步 了解神經營養
第1章 迫在眉睫的腦部健康危機
第2章 人類大腦——一個挑食的吃貨
第3章 生命之水
第4章 關於大腦脂肪
第5章 蛋白質的好處
第6章 碳水化合物、糖和更多甜食
第7章 了解維生素和礦物質
第8章 食物就是信息
第9章 世界上最好的健腦飲食
第10章 這不僅關乎食物
第二步 健康飲食法改善認知能力
第11章 腦部健康的整體方法
第12章 質比量更重要
第13章 健腦周計畫
第14章 你的飲食到底有多滋養大腦
第15章 健腦飲食的三個水平
第16章 健腦食譜
致 謝
注 釋
作者簡介
麗莎·莫斯考尼（Lisa Mosconi）博士
“神經科學界的蒙娜麗莎”“在世蕞具影響力的17位女科學家之一”
紐約大學營養與腦部健康實驗室創始人及負責人，威爾康奈爾醫學院阿爾茨海默病預防中心副主任，專注神經科學/腦科學研究15年，CNN、 CBS、 NBC、美聯社、路透社、《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《福布斯》、《華爾街日報》等80多家國際媒體都對她做過報導，她的ted演講也深受觀眾喜愛，擁有近300萬次播放量。
