《如何創辦滷菜店》是2007年江蘇科學技術出版社出版的圖書,作者是茅建民。
基本介紹
- 中文名:如何創辦滷菜店
- 作者:茅建民
- 出版社:江蘇科學技術出版社
- 出版時間:2007年5月
- 頁數:138 頁
- 定價:5.5 元
- ISBN:9787534553813
內容簡介,目錄,
內容簡介
《如何創辦滷菜店》主要內容:《“金陽光”新農村叢書》圍繞農民朋友十分關心的具體話題,分“新農民技術能手”、“新農業產業拓展”和“新農村和諧社會”三個系列,分批出版。《如何創辦滷菜店》為叢書之《如何創辦滷菜店》分冊,內容包括:籌辦滷菜店,滷菜製作常識,滷菜實例介紹,滷菜店的經營與服務,滷菜店的經營技巧等。
目錄
一、滷菜概述
(一)什麼是鹵萊
(二)滷菜的歷史
(三)滷菜店的發展
(四)滷菜店的經營方向
二、籌辦滷菜店
(一)滷菜店的謀劃
(二)開店準備
(三)開店前的具體準備工作
(四)店面準備
(五)經營準備
三、滷菜製作常識一
(一)滷菜常用調料、原料
(二)滷菜加工知識
(三)滷菜製作方法
四、滷菜實例介紹
(一)按烹調方法分類
(二)經典滷水秘方
(三)滷水的使用
(四)滷水的保管
五、滷菜店的經營與服務
(一)經營的品種與手段
(二)經營的個性與特色
(三)服務方法與技巧
(四)經營中可能遇到的問題
六、滷菜店的經營技巧
(一)了解消費心理
(二)衛生很重要
(三)注重營養
(四)正確核算與定價
(五)經營中的宣傳方法與技巧
七、滷菜店的業務擴大
(一)注意做好定位
(二)注意質量品牌
(三)靈活多樣的經營模式
(四)店面擴大與連鎖經營