好運黃金丸是以中等墨魚、雞胸肉為主料的食品
基本介紹
- 中文名：好運黃金丸
- 分類：油炸，丸子，年菜
- 主要食材：中等墨魚，雞胸肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
中等墨魚 | 2隻 |
雞胸肉 | 一小塊 |
胡蘿蔔 | 半根 |
雞蛋 | 一個 |
蝦片 | - |
麵粉 | - |
鹽 | - |
泡打粉 | - |
胡椒粉 | - |
澱粉 | - |
麵包渣 | - |
品利特級初榨橄欖油 | - |
做法
1. 胡蘿蔔半根擦成茸 |  |
2. 墨魚洗淨，和雞胸肉一起剁成肉泥。多剁一會兒，這樣的丸子出來會更抱團，口感更彈牙 |  |
3. 把剁好的肉泥和胡蘿蔔泥一起，加入一隻雞蛋 |  |
4. 加一小杯品利橄欖油，可以讓肉質更香 |  |
5. 加入麵粉、泡打粉、鹽、胡椒粉、澱粉順時針 |  |
6. 把攪拌好的餡裝入裱花袋（做丸子的小妙招），方向攪動，攪拌均勻擠好的丸子在麵包渣上滾一下 |  |
7. 鍋中倒入品利特級初榨橄欖油，不用太多 |  |
8. 油溫稍高的時候，放入蝦片先炸好 |  |
9. 蝦片炸好之後，把丸子放入炸制金黃色 |  |
10. 出鍋後裝盤，丸子放到蝦片裡，看起來是不很亮眼 |  |
