好味可樂雞翅

好味可樂雞翅是以雞翅、可樂為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：好味可樂雞翅
• 主要食材：雞翅，可樂一瓶

用料

材料	用量
雞翅	10隻（可根據用餐人數增減）
可樂一瓶	塑膠瓶裝一整瓶，根據雞翅的量增減（此處我用的是百事可樂，比較甜一些，喜歡不那么甜的可以選擇可口可樂）
生薑	兩片
老抽	適量
醋	1—2湯勺
乾紅辣椒	兩顆
大蒜	六瓣
大蔥	兩小段
八角	1—2顆
料酒	1湯勺

做法

1. 先將雞翅正反兩面斜著劃兩刀，建議劃的深一些，會入味很多，鍋里燒水，水開後放入雞翅焯三四分鐘，雞翅變色後關火，將雞翅撈出，用開水沖洗一下，濾乾；
2. 鍋中水倒掉，並將鍋沖洗乾淨，開火將鍋燒乾，倒入適量食用油，放入薑片炒香，再放入雞翅煎至兩面金黃，撈出
3. 用鍋里剩餘的油，爆香大蔥，大蒜，八角，乾紅辣椒（建議過一下水，不容易給，並且撕開）大蒜炸至金黃後倒入煎過的雞翅，翻炒片刻
4. 倒入可樂，適量老抽（根據顏色決定，大約1—2湯勺），一勺生抽，適量開水（不建議用生水，會腥）水量基本可以讓雞翅浮起來，半鍋左右，不要太多，大火燒開，可以用濾網撈去浮末，轉中小火燜20—30分鐘，開蓋轉大火，慢慢翻炒，收乾鍋中水分，可以加一點醋，大約1-2湯勺，根據自己的口味決定，收到湯汁濃稠的時候就可以出鍋啦～一盤好味の可樂雞翅就做好啦～