基本介紹
- 中文名：奶黃糯米馬芬
- 主要食材：糯米粉，無鹽奶油/黃油
- 分類：蛋糕，馬芬
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
糯米粉 | 170克 |
無鹽奶油/黃油 | 35克(最後用的是植物油) |
雞蛋 | 1個 |
砂糖 | 40克 |
無鹽奶油/牛油 | 25克 |
蛋黃吉士粉 | 20克 |
泡打粉 | 1茶勺 |
牛奶 | 160克 |
黃糖 | 40克 |
做法
1. 先做餡料，雞蛋+砂糖+融化的牛油攪勻，加入蛋黃粉攪勻後蒸約10分鐘（我是用微波爐高火“叮”的，看到有點凝結了，馬上關掉微波爐，拿出用勺攪拌，然後再放入，其間要攪拌幾次，建議不要把時間設定得太長，我都是1-2分鐘地進行設定） |
2. 烤箱預熱到200度．同時做muffin（麥芬) |
3. 糯米粉+黃糖+泡打粉+牛奶，攪勻後再加入雞蛋和融化的牛油，繼續攪到沒有粒狀 |
4. muffin模做防粘處理（記得別放muffin紙杯，會很粘的！可以在模里先刷層薄油，再在上滾層麵粉。） |
5. 然後倒入muffin麵糊（約1/3的裝量），放入一勺餡料 |
6. 最後再倒入muffin麵糊（約8分滿）。可以在表面撒上芝麻或堅果類（我是正好有現成的杏仁碎） |
7. 送入烤箱，烤25分鐘，稍涼後脫模即可 |
