奶黃椰蓉蝸牛麵包是一種美食，主料有蝸牛
基本介紹
- 中文名：奶黃椰蓉蝸牛麵包
- 主要原料：牛奶，酵母粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：兒童，成人
材料,做法,
材料
麵包:，A:高粉250g，牛奶220g，酵母粉3g，B:牛奶70g，雞蛋1個，黃油50g，鹽5g，白糖70g，高粉280g，酵母粉3g，奶黃餡:，材料:雞蛋4個，澄粉100g，吉士粉40g，牛奶200g，糖200g，黃油40g。
做法
A攪拌成團後，先冷藏12小時.
將冷藏好的麵團，加入B揉到光滑可以拉成薄膜，並發酵到2倍大；
發好的麵團分割成每個50g,滾圓鬆弛10分鐘；
取一個小麵團擀成長條，包入40g奶黃餡；
包入餡料，滾成長條，再從左至右捲成花捲形；
墊紙托裝入烤盤，放在溫暖濕潤的地方進行第二次發酵；
體積長大近一倍後，表面刷牛奶，撒些椰蓉，預熱烤箱180度；
進烤箱，放中下層，上下火烤20分鐘就OK啦；
奶黃餡做法:黃油加糖打散，再加入全部材料拌勻，放在爐子上中小火,邊加熱邊攪拌,至呈固體即可.
