奶黃手指餅乾

手指餅乾做過兩種了，全蛋打發的，分蛋打發的。猛然間發現孟老師的手指餅乾居然是全蛋黃版的。這個得試試了。不過，有點暈乎的是，最後一步的撒糖粉竟然給忘記了。烤著烤著忽然發現還有一小點糖粉放在一邊，哎，只好湊合了。用餐人數：6人以上

基本介紹

• 中文名：奶黃手指餅乾
• 主要原料：50g蛋黃
• 是否含防腐劑：否
• 配料：1/4小勺泡打粉

食材主料

30g糖粉

30g低筋粉

15g奶粉

10g杏仁粉

製作步驟

1

準備用料

2

將糖粉倒入蛋黃中

3

手工攪拌均勻

4

再用電動打蛋器打發至顏色變淺的糊

5

低筋粉，泡打粉，奶粉混合，篩入蛋黃糊中

6

加入杏仁粉

7

拌成麵糊

8

裝入裱花袋，平口花嘴

9

在烤盤上擠成4CM的條狀

10

放入烤箱，中層，上下火160度烤20分鐘，熄火後繼續燜10分鐘

11

表面金黃，出爐

小貼士

這次就懶得裝花嘴了，直接把裱花袋的尖角剪掉使用，也是一樣的。

出爐後，略涼片刻即可將餅乾鏟起。