主料：高筋麵粉270克，細砂糖40克，雞蛋20克，食鹽1/2小勺，黃油25克，快速乾酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克。烘焙：烤箱中下層，上下火165度，35分鐘左右。 基本介紹 中文名：奶香蛋土司主要食材：高筋麵粉，雞蛋口味：甜工藝：烘焙 主料,烘焙,製作過程, 主料高筋麵粉270克，細砂糖40克，雞蛋20克，食鹽1/2小勺，黃油25克，快速乾酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克。烘焙烤箱中下層，上下火165度，35分鐘左右。製作過程1、根據一般麵包的製作流程，把除黃油外的所有材料揉成麵團，揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大，擠出麵團內的空氣，把麵團分成3份，揉圓並放在室溫下醒發15分鐘。2、取一個醒發好的麵團，用擀麵杖擀成長條狀面片，寬度和土司模的寬一致。3、擀好的面片從上而下捲起來。一定要卷緊。4、把卷好的麵團收口朝下放入土司盒底部。5、用同樣的方法卷好其他兩份麵團，依次排入土司盒底部。6、把土司盒放在溫度38度，濕度85%的條件下進行最後發酵。發酵到麵團長到土司盒9分滿的時候，蓋上土司盒蓋。送入預熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右。7、打開土司盒，香噴噴的土司已經烤好了。8、趁熱脫模，把土司放在冷卻架上，冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候，放進保鮮袋裡密封，第二天切片。
