奶香蔓越梅吐司

奶香蔓越梅吐司是一道美味佳肴，主料是高筋麵粉、雞蛋、牛奶、蔓越梅。

基本介紹

• 中文名：奶香蔓越梅吐司
• 主要食材：高筋麵粉
• 調料：糖、鹽、玉米油、酵母
• 輔料：雞蛋、牛奶、蔓越梅

做法

1.將上述材料先放液體材料，再放粉類材料的順序全部放進麵包機筒里.
2.再將蔓越梅乾放進機蓋上面的投料盒裡，蓋上機蓋.
3.選擇2法式麵包的程式，選擇燒色為淺色。點擊啟動，讓麵包機自己進入揉面程式。麵包機顯示時間為3.25的時間，代表整個一鍵式的麵包的時間為3小時25分鐘.
4.整個過程，揉面是揉一段時間，松馳一段時間，再揉的，總的揉面時間共費時1小時15鐘，在最後10分鐘左右的時候，自動撒進果料.揉好後麵包機顯示時間為2.10.
5.揉好後的麵團表面光滑，不粘桶內壁，有韌性.
6.然後麵包機進入發酵的階段，共費時1小時20分鐘，觀察麵團的大小，發酵的大小十分理想,約發至麵包機桶7分滿.
7.最後麵包機顯示0.50時，自動進入烘烤50分鐘的程式.
8.烤好後，麵包機會發出滴滴的聲音，提示麵包烘烤完成.
9.此時，帶上隔熱手套，小心的將麵包取出，放在網上放涼至微溫時放入保鮮袋保存。

小貼士

1、配方的材料的量只供參考，不同麵粉的吸水性不一樣，也會導至麵團的濕度不一樣，我的麵團用手來拿，是會粘手的，但還是能成團攪拌的，大家請預留30克的液體來看著自己麵團的狀態來決定放不放，酵母量則會因溫度和酵母的活性來影響麵團的發酵速度，所以，配方里的量只供參考。

2、果乾的選擇，大家可以選擇喜歡的果乾，什麼葡萄乾，核桃，紅豆之類的都可以，直接放進投料盒裡就行了。

3、一鍵式的麵包，是不用打理的，大家只要留心觀察發酵完成後的大小就可以了，要是覺得太小，麵包機的啟動鍵輕觸幾秒，麵包機會自動進入15分鐘的暫停時間，我們可以利用這個時間，來拉長麵團的發酵時間，這樣就有機會挽救沒有發到位的麵團，使麵包不會因為發酵不足而長成小矮個呢。