原料
主料：蛤蜊3公斤、培根4片、無鹽黃油3大勺
輔料：黃洋蔥 芹菜 蒜末 香葉 百里香 土豆 鮮奶油 黑胡椒粉
調料：鹽
詳細步驟
1. 取一大鍋加水，燒開，放入蛤蜊，如果冷凍的蛤蜊，加蓋煮5分鐘就好。如果是新鮮的蛤蜊，加蓋煮5分鐘後，開蓋攪拌一下，再加蓋煮5-10分鐘直到蛤蜊開口，如果沒有開口的蛤蜊就扔掉不要，因為那個已經死了喔。
2. 煮好的蛤蜊過濾水，最好用比較細目的網篩，這樣可以過濾掉大部分的沙子，過濾好的蛤蜊水放一邊備用。
3. 再取一大鍋，或者之前煮蛤蜊的鍋，中火煎切碎的培根至出油，如果出了很多油就撇出一些，只留大概2大勺的油在鍋里。
4. 加入黃油融化後，加入切碎的黃洋蔥和芹菜，中火翻炒至洋蔥軟化，大約需5分鐘。
5. 再加入香葉，百里香和蒜末，再翻炒約3分鐘。
6. 加入小塊土豆和之前的蛤蜊水，大火加熱至沸騰，轉小火燉半個小時至土豆熟透，湯變粘稠一些。如果想要更粘稠一些的湯，可以沿鍋壁壓碎土豆。
7. 鍋離火，加入蛤蜊，鮮奶油，黑胡椒粉和適量的鹽調味。蓋上鍋蓋，放一邊靜置1個小時讓蛤蜊的味道融入湯中。最後重新加熱湯，趁熱喝，表面撒點香菜或者蔥花，重口味一點的可以再撒點黃油在表面。
基本介紹
- 中文名：奶香濃煮土豆蛤蜊湯
- 主要食材：蛤蜊
- 調料：鹽
- 輔料：黃洋蔥
原料,詳細步驟,
原料
主料：蛤蜊3公斤、培根4片、無鹽黃油3大勺
輔料：黃洋蔥 芹菜 蒜末 香葉 百里香 土豆 鮮奶油 黑胡椒粉
調料：鹽
詳細步驟
1. 取一大鍋加水，燒開，放入蛤蜊，如果冷凍的蛤蜊，加蓋煮5分鐘就好。如果是新鮮的蛤蜊，加蓋煮5分鐘後，開蓋攪拌一下，再加蓋煮5-10分鐘直到蛤蜊開口，如果沒有開口的蛤蜊就扔掉不要，因為那個已經死了喔。
2. 煮好的蛤蜊過濾水，最好用比較細目的網篩，這樣可以過濾掉大部分的沙子，過濾好的蛤蜊水放一邊備用。
3. 再取一大鍋，或者之前煮蛤蜊的鍋，中火煎切碎的培根至出油，如果出了很多油就撇出一些，只留大概2大勺的油在鍋里。
4. 加入黃油融化後，加入切碎的黃洋蔥和芹菜，中火翻炒至洋蔥軟化，大約需5分鐘。
5. 再加入香葉，百里香和蒜末，再翻炒約3分鐘。
6. 加入小塊土豆和之前的蛤蜊水，大火加熱至沸騰，轉小火燉半個小時至土豆熟透，湯變粘稠一些。如果想要更粘稠一些的湯，可以沿鍋壁壓碎土豆。
7. 鍋離火，加入蛤蜊，鮮奶油，黑胡椒粉和適量的鹽調味。蓋上鍋蓋，放一邊靜置1個小時讓蛤蜊的味道融入湯中。最後重新加熱湯，趁熱喝，表面撒點香菜或者蔥花，重口味一點的可以再撒點黃油在表面。
