奶香椰蓉餡小排包是一道菜品，主料為高筋粉，配料為雞蛋、椰蓉等，調料為黃油、牛奶、白糖等，通過用烤箱來烤制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：奶香椰蓉餡小排包
- 主要食材：椰蓉，黃油，白糖，牛奶，雞蛋，高筋粉
- 分類：西式甜點
- 口味：香甜
- 功效：補充蛋白質
材料,做法,
材料
椰蓉100克、黃油50克、白糖50克、牛奶50克、雞蛋1個攪散成蛋液(大約50克)、高筋粉250克、雞蛋一個、酵母4克、鹽3克、白糖30克、黃油25克、牛奶160克、椰蓉餡適量
做法
1.將黃油室溫軟化攪散；
2.放入白糖攪勻；
3.分2~3次放入蛋液攪勻；
4.放入牛奶椰蓉拌勻靜置一會即可；
5.將第一次發酵結束的麵團拿出分成8份揉圓後再放入盆中蓋嚴鬆弛15分鐘；
6.取出麵團擀成長橢圓形,同時也排出了麵團中的氣泡；
7.鋪平椰蓉餡；
8.順長捲起,用兩側手掌推成橄欖形；
9.用快刀片在表面劃上5道深至露出餡；
10.擺放在刷了油的烤盤中二次發酵到2~3倍大(可以蓋上大塑膠袋,不要碰到麵包,在陽光下發酵,也可以把烤箱預熱50度,把裝麵包的烤盤放進去,底下放烤架並在上面放一碗開水(免得麵包表皮發乾)進行發酵；
11.發酵結束後把烤箱中所有的東西都拿出來,預熱190度；
12.麵包刷上牛奶或蛋液190度烤箱中下層烤25分鐘。
