奶香椰蓉開口酥

奶香椰蓉開口酥是一道甜點，製作原料主要有油皮、油酥、椰蓉餡。

基本介紹

• 菜名：奶香椰蓉開口酥
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 原料：油皮、油酥、椰蓉餡

原料

表面裝飾：蛋黃液

做法

1.油皮部分材料混合均勻揉至麵團光滑後覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘油酥部分材料混合均勻後備用椰蓉餡製作：黃油隔熱水融化，稍冷卻放入其他材料混合成團，放入冰櫃冷藏至硬，再取出均勻分成24
2.油皮、油酥鬆弛完畢後分別平均分成24份取一份油皮包入一份油酥收口將包好的油酥皮收口朝上，用擀麵杖將它擀成長條再捲起來，鬆弛15分鐘
3.將卷好後的酥皮再次用擀麵杖擀長然後捲起，鬆弛15分鐘取一份酥皮，用手指中間壓下，將兩頭往中間推用擀麵杖將酥皮擀成中間厚四面薄的麵皮，包入一份椰蓉餡。
4.捏緊收口，整成圓形，將收口朝下擺放，排入烤盤。包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黃液，待蛋黃液乾後用刀在生胚表面劃十字，切到餡料處。烤箱預熱190度，中層上下火約25分鐘。烤至表面層次盛開，顏色金黃即可
5.出爐了
6.奶香椰蓉開口酥
7.奶香椰蓉開口酥
8.奶香椰蓉開口酥
9.奶香椰蓉開口酥
10.打包送人呀
11.配上一杯普洱茶
12.好酥
13.吃一塊吧