奶香小餐包

奶香小餐包的做法簡單，主要材料採用麵粉、牛奶，香味濃郁，適合作為早餐、下午茶，適合普通人食用。

基本介紹

• 中文名：奶香小餐包
• 主要食材：雞蛋，高筋麵粉
• 口味：甜
• 注意：酵母儘量不要和鹽 白糖 液體接觸
• 工藝：烘焙
• 難度：一般

食材

主料

高筋麵粉250g 牛奶120g

配料

細砂糖40g 雞蛋1個 黃油20g 酵母3g鹽1g

製作方法

1. 除黃油外的所有食材倒進廚師機
   

2. 揉至麵團擴展階段放入黃油繼續揉面

3. 大約20分鐘左右拿起麵團用手能輕易撐出薄膜即可

4. 放入乾淨的盆子蓋保鮮膜放進烤箱恆溫發酵至兩倍大

5. 大約40分鐘過後拿出麵團用手指蘸少許乾麵粉在麵團表面戳洞不輕易回縮就說明發酵好了

6. 發酵好的麵團拿出用擀麵杖排氣後分成大小均勻的小劑子滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7. 鬆弛好的麵包胚再次滾圓擺入烤盤蓋保鮮膜放進烤箱二次發酵

8. 二發好後的麵包胚表面刷上少許蛋液放進提前預熱好的烤箱

9. 手機打開長帝網際網路CRDF32A烤箱功能設定選單麵包功能180度18分鐘稍微上色即可

10. 手機提醒大功告成，即可。

小貼士

1.酵母儘量不要和鹽，白糖，液體接觸。

2.出“手套膜”後麵包的組織才會鬆軟。