奶香咖喱雞飯是一道菜品，主料是雞脯肉、豌豆。
基本介紹
- 中文名：奶香咖喱雞飯
- 外文名：Chicken Curry Chicken Rice
- 原料：雞脯肉150克
- 口感：濃香,鬆軟
- 調料：牛奶200克
基本信息,原料,調料,口感,製作方式,做法一,做法二,
基本信息
原料
雞脯肉150克、豌豆150克、胡蘿蔔150克、洋蔥1/4個、米飯500克
調料
百夢多原味咖喱塊一盒，牛奶200克，鹽（千萬不要放多）、雞精、米酒、色拉油各適量
口感
濃香,鬆軟
製作方式
做法一
1、雞肉切成於逗豌豆同等大小的粒，加鹽、雞精、米酒充分拌勻後，再加入少許色拉油拌勻；
2、胡蘿蔔切與豌豆同樣大小的粒，洋蔥切粒；3、鍋內熱油，六成熱時，下入雞肉迅速翻炒變色後盛起備用；
4、鍋內熱油，六成熱時下入洋蔥煸炒透明，下入胡蘿蔔、豌豆略炒後，加入雞肉，加入掰碎的咖喱塊，加入牛奶，不停地翻拌，至牛奶基本收乾後，加入米飯，炒勻即可。
做法二
主料：雞胸脯肉200g；
輔料：土豆1個、洋蔥1/2個、柿子椒1/2個、胡蘿蔔1/2個、牛奶1袋；
調料：料酒適量、澱粉適量、蘋果1/2個、咖喱1/2湯匙、水適量；
做法：
【雞肉丁的醃製與蒸製】：
1.雞胸肉用清水洗淨表面血水和雜質，用刀切成丁
2.雞胸肉丁放在小碗中，加入1茶匙生粉
3.加入1茶匙自製花椒水
4.用手將雞肉丁與料酒、生粉抓拌均勻
5.鍋里放水支好蒸架，小碗放在蒸架上，蓋好鍋蓋大火蒸製約5分鐘
6.蒸好的雞肉丁取出備用
【奶香咖喱雞飯做法過程】：
1.洋蔥1/2個剝去外皮用清水洗淨，切成菱形小塊
2.炒鍋里放入少量的食用油，燒至四成熱
3.放入一半洋蔥丁，開小火，用鏟子翻炒至出香味
4.土豆去皮用清水洗淨，切成丁
5.土豆丁放入鍋中，翻炒至土豆表面變金黃
6.胡蘿蔔洗淨去皮，切成丁
7.切好的胡蘿蔔丁放入鍋中
8.蘋果1/2個用清水洗淨，切成丁
9.蘋果丁放入鍋中
10.放入蒸好的雞肉丁
11.用鏟子翻炒均勻
12.倒入1袋牛奶，沒過食材表面
13.放入1塊咖喱塊
14.中火熬煮至咖喱塊融化，繼續熬煮
15.青椒用清水洗淨，切成菱形塊
16.等牛奶汁熬煮到剩下一半時，放入青椒塊和剩餘的一半洋蔥塊
17.撒入1/2湯匙咖喱粉
18.一邊中小火熬煮，一邊用鏟子朝一個方向攪拌，直至湯汁粘稠即可關火
