奶香全蛋海綿是一道由細砂糖、低筋麵粉等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：奶香全蛋海綿
- 主要食材：低筋麵粉
- 調料：細砂糖、吉士粉、色拉油、果汁
- 輔料：全蛋
材料,做法,
材料
全蛋4枚 細砂糖80克 低筋麵粉120克 吉士粉5克（可用奶粉替代） 色拉油30ml（2湯匙） 水、牛奶或果汁30ml（2湯匙）
做法
1）將低筋麵粉和吉士粉混合，過篩3次備用。
2）準備40度溫水一盆，將雞蛋打入碗中，放置溫水盆中。
3）用打蛋器打發全蛋，並待出現魚眼泡後，逐次加細砂糖打發。
4）往打發好的蛋糊中逐次篩入麵粉，由底部向上翻拌均勻至無麵粉顆粒。
5）沿麵糊四周淋入色拉油翻拌，再沿麵糊四周淋入水翻版，至完全均勻。（此時預熱烤箱）
6）烤模內壁抹少許油，將麵糊刀入7、8分滿。
7）烤箱180度，烘焙35分鐘即可。無需倒扣！
