奶香中式蠟腸卷

基本介紹

• 中文名：奶香中式蠟腸卷
• 主要食材：中式臘腸，快速乾酵母
• 分類：中式，麵食，臘腸，蒸，早餐，主食，兒童，老人，奶香

用料

材料	用量
中式臘腸	12根
快速乾酵母	1/2茶勺
暖水	50ml
普通麵粉	200g
幼砂糖	2茶勺
鹽	1/8茶勺
牛奶（室溫）	100ml
植物油	1茶勺

做法

1. 把酵母拌入暖水中，攪拌均勻做成酵母水，靜置。
2. 把麵粉，糖，鹽，牛奶（留下約2湯勺），油和酵母水拌勻。
3. 並逐步加入剩下的牛奶，做成初步麵團。揉搓麵團直到表面光滑，大約8－10分鐘。
4. 把揉搓好的麵團蓋上保鮮膜在溫暖處發酵一倍大，大約1小時。
5. 取出麵團後，用手壓扁排氣。切小劑子，每份滾圓。蓋上塗油保鮮膜，靜置15分鐘。
7. 每個小麵團搓成長條。把放涼的臘腸卷在中間，一圈一圈包起來。收口朝下。放在烘培紙上，放入有冷水的蒸鍋內，加蓋再次發酵20分鐘。
8. 開中火，從水煮沸騰開始計算，蒸15分鐘。關火後悶5分鐘，即成。