使用小麥粉、牛奶、雞蛋與蘋果醬煎制而成的美味點心食品。屬於煎餅類食物，原材料使用簡單，製作方法較為簡易，是一道家常小吃。
基本介紹
- 中文名：奶醬煎餅
- 英文名：Milk paste pancake
- 主要食材：麵粉，牛奶
- 口味：甜味
- 製作難度：簡單
- 製作工藝：熟煎
基本介紹,營養解析,推薦食用時間,食物相剋,
基本介紹
一、菜譜口味:甜味
二、製作工藝:熟煎
三、準備材料:
主料:小麥麵粉 400克 牛奶 600克
輔料:雞蛋 250克 蘋果醬 300克
調料:花生油 100克 各適量
四、製作方法:
1.將麵粉放入盆內，磕入雞蛋，倒入牛奶，用手不停地攪動，攪勻成稀奶麵糊。
2.將鍋放在中火上，倒入油燒熱，舀入麵糊，用手轉動，攤成薄煎餅。
3.將果醬逐個抹在煎餅上，然後豎折一下，再橫疊成直角扇面形。
4.將炒鍋放在中火上，倒入花生油燒熱，放入煎餅，兩面煎成黃色，即可食用。
營養解析
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
食物相剋
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
