奶醬焗生蚝,以生蚝為主料的菜品
基本介紹
- 中文名:奶醬焗生蚝
- 分類:焗
- 主要食材:生蚝,大蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
生蚝 | 4 |
大蔥 | 50g |
黃油 | 50g |
奶油 | 20g |
麵粉 | 20g |
牛奶 | 200ml |
小番茄 | 2 |
乳酪 | 50g |
胡椒鹽 | 適量 |
做法
1. 將大蔥切成絲,以黃油30g文火拌炒加鹽及加水一大匙左右,加蓋小火悶煮至軟。大蔥絲軟了之後開蓋,收乾水分,離火加入奶油拌勻備用。 | |
2. 將20g的麵粉和20g的黃油拌炒至發白,加入冷牛奶煮至黏稠,以鹽胡椒調味備用。 | |
4. 取出蚝肉,將炒好的大蔥絲鋪入蚝殼中,放上蚝肉淋上做好的奶油白醬,最後鋪上乳酪以及半顆小蕃茄。 |