基本介紹
- 中文名:奶茶雞蛋布丁
- 主要食材:雞蛋,紅茶
- 分類:布丁,奶茶
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 兩個 |
紅茶 | 一個茶包或一小撮 |
牛奶 | 200ml |
白糖(焦糖部分) | 3~4大匙 |
白糖 | 1大匙 |
水 | 一大匙 |
做法
1. 牛奶加熱放入紅茶泡成奶茶 |
2. 濾去茶葉,放在一旁備用 |
3. 焦糖部分的白糖,下鍋乾炒至融化成淺橘色,在邊緣加入一勺水,做成焦糖漿。 |
4. 模具塗一點油,倒入焦糖。 |
5. 奶茶倒入鍋中加熱,同時把雞蛋加一勺糖打散。 |
6. 奶茶邊緣開始冒小泡時關火,稍微放涼後倒入蛋液中攪拌均勻。 |
7. 用紗布過濾掉雞蛋中大塊的蛋白,小心的倒入模具。 |
8. 用勺子舀掉邊上的小泡,水浴法150度30分鐘即可。 |