基本介紹 中文名：奶白蛋糕主要食材：生雞蛋蛋白配料：白糖工藝：打泡 奶白蛋糕。流行於上世紀80年代，區別於鮮奶蛋糕，其主要成分中不含有油脂，由生雞蛋蛋白在酸性環境下，加白糖打泡而成，口感略淡於奶油。此製作工藝現仍使用於戚風蛋糕中
