基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《奶牛良好農業規範生產技術指南》結合我國奶業生產現狀和奶牛模組良好農業規範(GAP)認證技術需求，總結了國內外成熟技術，並與“十一五”科研成果相結合，為推廣實施奶牛GAP生產提供了指南。全書在簡要分析我國奶業發展情況的基礎上，重點介紹我國奶牛GAP要求的法規標準以及執行GAP要求的養殖基地建設、生產關鍵技術、對擠奶及生鮮乳收購站的要求、牛奶檢測技術、生產過程的管理、員工健康與動物福利、奶牛生產過程中的環境保護，同時介紹了奶牛GAP認證的要求、原則和流程，附錄中收錄相關標準和國內外生鮮乳中農藥、獸藥殘留限量供參考。《奶牛良好農業規範生產技術指南》內容充實、精煉，具有較強的可操作性，可供奶業生產、科研、管理人員以及奶牛模組良好農業規範認證人員閱讀。
圖書目錄
第一章 概論
第一節 我國奶業發展概況
一、概述
二、我國奶業質量安全問題的主要原因
第二節 執行GAP生產的理念
一、良好農業規範(GAP)理念產生的背景及含義
二、國外良好農業規範(GAP)的發展
三、中國良好農業規範(GAP)的發展
四、良好農業規範(GAP)的套用
五、良好農業規範(GAP)的核心理念
第三節 奶牛GAP生產的特點與套用
一、奶牛GAP生產的特點
二、我國奶牛GAP套用狀況
三、實施奶牛GAP管理的意義
第二章 奶牛GAP要求的法規標準
第一節 與奶牛GAP相關的法律法規體系
一、國際上主要GAP標準法律法規體系簡介
二、我國的GAP標準法律法規體系
第二節 與奶牛GAP相關的系列國家標準
一、場址、設施和設備
二、奶牛品種與引種等管理
三、奶牛飼養管理
四、擠奶
五、奶牛獸醫健康計畫
六、員工健康、安全和福利
七、垃圾和污染物處理與環境保護
八、可追溯體系
第三章 奶牛GAP要求的養殖基地建設
第一節 奶牛場的選址和規劃
一、奶牛場場址的選擇
二、奶牛場場區規劃和布局
第二節 奶牛舍與設施設備要求
一、奶牛舍類型
二、奶牛舍建築及設施設備要求
三、奶牛場其他設施設備要求
第四章 奶牛GAP要求的生產關鍵技術
第一節 奶牛品種與品種改良技術
一、奶牛的品種及選擇技術
二、奶牛的品種改良技術
第二節 奶牛飼料加工與日糧配製技術
一、奶牛常用飼料分類
二、奶牛常用飼料及其要求
三、飼料接收、貯存、加工和使用的GAP要求
第三節 奶牛飼養管理技術
一、後備母牛的分群與飼養管理
二、成乳牛的分群與飼養管理
第四節 奶牛疾病防治技術
一、衛生、消毒與防疫
二、獸藥的使用
三、奶牛常見疾病
第五章 擠奶及生鮮乳收購站GAP要求
第一節 奶牛GAP要求的擠奶設施設備
一、擠奶廳的建設和擠奶設施設備
二、儲奶廳的建設
第二節 奶牛GAP要求的擠奶技術及衛生要求
一、擠奶方式的選擇
二、擠奶程式的控制
三、擠奶工的管理
四、周圍環境的管理
第三節 生鮮乳收購站GAP
一、基礎設施
二、機械設備
三、質量檢測
四、人員要求
五、操作規範
六、管理制度
七、衛生條件
第六章 牛奶檢測技術
第一節 生鮮乳的採樣方法
第二節 牛奶常規指標的檢測方法
一、牛奶的感官評定
二、牛奶新鮮度的評定
三、牛奶酸度的測定
四、牛奶脂肪的測定
五、牛奶中蛋白質含量的測定
六、牛奶中乳糖的測定
七、牛奶中全脂乳固體及非脂乳固體的測定
八、牛奶冰點的測定
九、牛奶相對密度的測定
十、牛奶雜質度的測定
十一、生鮮乳中體細胞的測定
十二、乳成分分析儀快速檢測法
第三節 牛奶安全指標的快速檢測方法
一、β-內醯胺酶
二、牛奶中黃麴黴毒素M1的檢測
三、牛奶中抗生素殘留的測定
四、生鮮乳中菌落總數的測定
第七章 奶牛GAP生產過程的管理
第一節 奶牛GAP生產過程控制
一、場所
二、場址、設施和設備
三、畜舍與設施工藝
四、員工健康、安全和福利
五、奶牛種源、標識和追溯(奶牛來源)
六、飲水和飼料
七、奶牛健康
八、用藥
九、飼養管理
十、擠奶
十一、奶牛配送
十二、病死奶牛的處理
十三、垃圾和污染物的管理、回收與再利用
十四、環境保護
十五、抱怨
十六、召回程式
十七、內部審核/內部檢查
十八、記錄
第二節 生產過程中檔案管理與記錄控制
一、檔案控制程式
二、記錄控制程式
三、糾正措施控制程式
四、預防措施控制程式
第三節 生產過程中的追溯體系
一、適用範圍
二、職責
三、工作程式
四、檔案記錄
第八章 員工健康與動物福利
第一節 員工健康
一、員工健康與安全
二、員工安全手冊
第二節 動物福利
一、動物福利的內涵與發展
二、動物福利受國際社會廣泛關注
三、影響動物福利的因素
四、奶牛福利的主要內容
第九章 奶牛生產過程中的環境保護
第一節 奶牛生產過程中產生的廢棄物
一、奶牛場(小區)廢棄物的來源
二、奶牛場廢棄物的危害和控制標準
第二節 廢棄物的無害化處理技術
一、糞污的無害化處理
二、廢水的無害化處理
三、屍體的無害化處理
四、醫療廢棄物的無害化處理
第十章 奶牛GAP認證
第一節 奶牛GAP認證原則
一、GAP認證要求
二、GAP認證的原則
第二節 奶牛GAP管理體系
一、GAP管理體系建立的依據
二、GAP管理體系建立的準備工作
三、GAP管理體系建立的步驟
四、GAP管理體系檔案的編寫
第三節 奶牛GAP認證申報
一、GAP認證流程
二、獲取認證證書流程
三、認證申請
四、認證受理
五、認證實施
六、認證資格的保持
七、證書變更
附錄一 生乳食品安全標準(GB19301-2010節選)
附錄二 奶牛場衛生規範(GB16568-2006節選)
附錄三 病害動物和病害動物產品生物安全處理規程(GB16548-2006節選)
附錄四 畜禽養殖業污染物排放標準(GB18596-2001節選)
附錄五 飼料衛生標準
附錄六 主要乳品貿易國(地區)、國際組織牛奶中獸藥、農藥和重金屬、黴菌毒素等有毒有害物質最大殘留限量比較
參考文獻
