基本介紹
- 中文名：奶牛斑麵包
- 主要食材：高筋麵粉，竹炭粉
- 分類：麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 300g |
竹炭粉 | 15g |
水 | 100g |
酵母 | 5g |
優酪乳 | 50g |
蜂蜜 | 10g |
燕麥片 | 適量 |
做法
1. 所有材料（除燕麥片和竹碳粉）混合揉成麵團 再揉到有彈性可以拉出薄膜 |
2. 分成大小兩份 大的一份加入竹碳粉揉成黑色麵團後 分別蓋上保鮮膜於溫暖濕潤處發酵至2倍大（手指按下麵團不回彈） |
3. 取出排氣後，將麵團滾圓鬆弛15～20分鐘左右 |
4. 再次排氣。然後白色麵團揉成一個個的小長條黑色麵團分三分之一出來也揉成長條擀麵杖擀薄之後裹住白色長條 剩下的二分之一黑色麵團再分成兩份 一份搓成長條分別黏在上一步做好的長條周圍 然後最後一份麵團擀成大薄片 把整個做好的麵團包住 |
5. 收口捏緊後麵團表面噴水，沾上燕麥片，溫暖濕潤處進行最後發酵至2倍大 |
6. 烤箱預熱200度 |
7. 送入預熱好的烤箱，中層，上下火，200度25分鐘左右即可 |
