奶油蔬菜濃湯

基本介紹

• 中文名：奶油蔬菜濃湯
• 主要食材：黃油，淡奶油
• 分類：湯羹，濃湯

用料

材料	用量
黃油	100g
淡奶油	100g
麵粉	120g
洋蔥碎
土豆
花椰菜（或玉米）
培根（可選）
高湯+水	800g
鹽
黑胡椒

做法

1. 準備材料~這樣才不會忘記東西
2. 少許黃油在鍋中化開，這是配料中100g之外的
3. 加入洋蔥、土豆、花椰菜、培根，翻炒至熟，香味出來，花椰菜不易熟，但是下面還要打碎還要煮，所以沒關係
4. 把炒好的蔬菜放入果汁機中打碎，不用全部都打，我主要是把花椰菜都打碎了
5. 把100g黃油在鍋中化開，火不要太大
6. 倒入麵粉，翻炒出香味兒，有疙瘩沒關係。再倒入800g的水和高湯，沒有高湯也無所謂，慢慢攪至黏稠，要用冷水，才不會有化不開的疙瘩。
7. 湯稠度差不多之後，放入剛炒好的蔬菜，開鍋後拌均勻後倒入淡奶油。再拌勻放入調料即可