奶油水果裝飾蛋糕卷

用料

1. 雞蛋分別打入兩個乾淨的盆里，盆一定要無油無水
2. 蛋白里滴幾滴白醋，用電動攪拌機打發
3. 打至魚眼泡時加入15克糖，繼續打發
4. 打至表面出現紋路了，加入15克糖，繼續打發
5. 打發成提起攪拌機出現尖角或者稍彎曲都可以～蛋白打發好烤箱就可以提起預熱180度了
6. 蛋黃里加入牛奶，食用油攪拌均勻
7. 篩入低筋麵粉攪拌均勻
8. 蛋白分三次加入攪拌均勻
9. 模具中鋪一層油紙，蛋糕糊倒入抹平，震幾下排氣
10. 放入提起預熱的烤箱中下層180度烤15～20分鐘左右，表面上色
11. 把蛋糕和油紙分離，把蛋糕翻過來，稍涼點，不要涼透，否則不好卷，淡奶油加入適量白糖打發抹在蛋糕底部～撒上草莓
12. 捲起來，用油紙包好，兩頭卷好，放入冰櫃冷藏半小時左右，定型
13. 切塊，把之前的淡奶油裝在婊花袋中在蛋糕卷上擠出造型
14. 放上水果綠葉裝飾一下就好了！