奶油松穰卷酥是一道菜品,主料為奶油、麵粉。 基本介紹 中文名:奶油松穰卷酥主要原料:奶油,麵粉是否含防腐劑:否主要營養成分:澱粉適宜人群:老少皆宜副作用:常溫儲存儲藏方法:常溫儲存 《紅樓夢》中一美食。做法:把牛奶煮沸,倒進盆中蓋布待涼。此時結起一層皮,小心拿起奶皮,放在油紙上吸乾水份。把松子仁末、桂花汁(桂糖花加牛奶)、白糖拌成餡,山楂糕壓成餡(將山楂用水洗淨,倒入鍋里煮開花,再出鍋將山楂打碎過籮,將山楂泥倒入盆內,攪入白礬水和糖漿,最後攪拌均勻後,倒入另外容器,涼後成形,就是山楂糕了)。把2種餡上下分別塗在奶皮上,再左右向中間捲起,切片便可上桌。