奶油可可慕斯蛋糕由八寸戚風蛋糕餅底、植脂鮮奶油、優酪乳、牛奶、吉利丁片、砂糖、可可粉組成。
基本介紹
- 中文名：奶油可可慕斯蛋糕
- 原料：戚風蛋糕餅底植脂鮮奶油優酪乳等
- 口味：甜
- 難易程度：中等
原料：,製作過程：,
原料：
八寸戚風蛋糕餅底一個、植脂鮮奶油150克、優酪乳150克、牛奶100克、吉利丁片兩片、砂糖20克、可可粉適量。
製作過程：
1、吉利丁片用牛奶浸泡十幾分鐘，泡軟後，隔熱水攪拌融化；
2、砂糖放入優酪乳中溶化後，加入吉利丁片的溶液中，攪拌均勻；
3、鮮奶油打發，加入優酪乳的混合物，攪拌均勻成慕斯餡；（在混合鮮奶油前，用手試一下優酪乳的混合物溫度比體溫稍高一點就可以，太涼或太熱都不好）
4、取慕斯餡的三分之一，加入適量可可粉攪拌均勻；
5、將餅底鋪入八寸慕斯圈中（我用的八寸活底模具），將慕斯餡和可可慕斯餡交替鋪到餅底上，最後用可可慕斯餡抹平；
6、將模具放入冰櫃中冷藏二到三個小時，脫模並稍加裝飾即可。
