奶汁焗龍蝦

奶汁焗龍蝦，以龍蝦為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：奶汁焗龍蝦
• 分類：西餐，龍蝦，焗
• 主要食材：龍蝦一隻，羅勒

用料

材料

龍蝦一隻

羅勒

鹽

胡椒

淡奶油

蒜

黃油

檸檬

薄荷

白葡萄酒

覆盆子

做法

1. 小鍋燒開水，覆盆子放進去焯半分鐘，小心弄破。

2. 杯子倒進白葡萄酒（我用的是雷司令半甜），加糖，一點點醋，覆盆子放進酒中，放冰櫃冷藏。

3. 大鍋燒開水，放鹽（像大海一樣鹹）。放茴香根段兒。

4. 用手擰斷龍蝦頭、鉗子，放進開水中煮一分半

5. 同時炒鍋放黃油炒蒜末，爆香。烤箱預熱200度。

6. 龍蝦撈出浸入冰水，然後頭和尾一分為二。

7. 把黃油爆蒜末放在龍蝦切面上。然後倒入淡奶油、鹽、胡椒碎、乾羅勒、帕瑪森乳酪碎

8. 龍蝦放入預熱好的烤箱，200度15min左右

9. 裝盤，新鮮羅勒、新鮮薄荷、檸檬、覆盆子取出放在薄荷葉上

10. 龍蝦烤熟後取出，開吃~配白葡萄酒更好吃