奶堅強

奶堅強，得名於章丘市民在家裡發現了一箱13個月前朋友送的牛奶，打開一看，最令人驚奇的是牛奶竟然還沒壞，在太陽下暴曬後也沒有發酵，最後讓狗喝了也沒問題，奶堅強誕生。

基本介紹

• 中文名：奶堅強
• 簡介：得名於章丘市民
• 背後的問題：眾所周知，牛奶很容易變質
• 例子：牛奶的保鮮期是如何準確限定

奶堅強背後的問題

眾所周知，牛奶很容易變質。剛擠下來的牛奶，如果不趕緊喝，放在碗裡，兩三個小時就可能壞了。經過乳企加工出來的牛奶，保質期也不長，嚴格低溫保存的條件下，一般也就是一個月的時間。但是，章丘市鞏傳瑞家裡出現這箱200毫升袋裝的“大紅棗酸味牛奶”，居然能保鮮一年都沒有壞掉，確實讓人們很受傷。

山東輕工業學院食品與生物工程教授趙祥中表示，該牛奶裡面有羧甲基纖維素鈉、果膠、黃原膠等增稠劑、穩定劑。該牛奶沒有變質，一個可能是加的穩定劑比較多，沒有分層;再一個可能用了防腐劑。

或許這只是個例，但是暴露出的問題我們不能不重視。

其一，牛奶的保鮮期是如何準確限定。顯然，如果只讓生產商一家說了算，就如同讓一個人既做裁判又做運動員，難免有失公允，消費者的權益得不到有效地保障。

其二，食品監管部門只在牛奶的生產過程中進行了監督，卻在保質期的限定上處於監管的空白。

其三，很難保證市場上沒有貼著伊利牌子的假冒產品，據不少媒體報導，在城市實行嚴格食品監管後，一些不法生產商就把黑手伸向了處於監管難度大的偏遠小城鎮，原本落後的農村市場面臨更大的威脅。這都是擺在食品監管部門和偏遠地區農民面前的一個問題。