女漢子茶葉蛋

基本介紹

• 中文名：女漢子茶葉蛋
• 主要食材：雞蛋，鐵觀音

用料

材料	用量
雞蛋	15隻
鐵觀音	捨得你就多放點
八角	5顆
桂皮	一塊
陳皮	一塊
草果	一顆
花椒	十幾粒
乾辣椒	七個
香葉	三片
醬油	20毫升
鹽	自己嘗了看著辦
冰糖	一小把

做法

1. 首先把蛋洗乾淨，然後在鍋里碼好，不要磕壞了，到涼水至少沒過雞蛋，蓋上蓋子，中火煮12分鐘。
2. 煮好後將雞蛋過涼水，用勺子輕輕將蛋殼敲出冰裂紋（注意不要把蛋殼敲掉）。敲蛋殼的同時燒開水。
3. 將雞蛋在鍋中重新碼好，將所有料丟進，倒上開水沒過雞蛋，放入醬油和鹽調味。
4. 開小火咕嘟四十分鐘。
5. 時間到後，你會聞到濃郁的茶葉蛋香，這時請控制住你自己！關火靜置，再給它一晚上讓茶葉蛋更入味，第二天早上吃。