奧木爾魚

奧木爾魚為貝加爾湖特產，屬低溫、淡水魚，科屬分類為硬骨魚綱,幅鰭亞綱,鮭形目，鮭科，麻哈魚屬。身段修長、魚刺很少，每條雖只有300~500克重，生長期卻長達10年，俄羅斯人熏魚除了用鹽淹漬一下外，不再加任何佐料，將魚開膛洗淨，用木籤穿起，架在松木上慢慢薰烤。銀光閃閃的奧木爾魚，加工之後呈黃褐色，吃時將外皮輕輕剝掉，露出裡面嫩嫩的魚肉，除了適口的鹽味，再就是淡淡的木香，味道鮮美。

如果說油魚是海豹的美食，而且可以為這一地區的家家戶戶帶來光明，那么，這一地區居民的饑飽問題就由所謂的“湖中的麵包”來解決了。它叫奧木爾魚（Omul)，與鱒魚相似。數年前，它的生存一度受到堤壩的威脅，因為大壩使水平面上升，給生境帶來很大破壞。

基本介紹

• 中文學名：奧木爾魚
• 拉丁學名：Omul
• 界：動物界
• 綱：幅鰭亞綱
• 目：鮭形目
• 科：鮭科
• 屬：麻哈魚屬

種群現狀

然而，今天貝加爾湖的奧木爾魚總量已超斷芝過2.6萬噸，這一數量恰好與其他魚類達到了完美的平衡。

食物鏈規則告訴我們，在一個封閉的生態系統中，每一物種只有有了盼端槓尋足夠的食物才可能繁衍下去，所以為了使湖中的奧木爾魚能吃飽，需要數量相當可觀的獵物才行。

謎之海洋

最使科學家謎尋射感興趣和迷惑的是，貝加爾湖中可是貝加爾湖的湖水一點也不鹹，生活著許多地地道道的海洋生物，如海豹、海螺、奧木爾魚等。對此，科學家們作了種種推測。最初，我國科學家認為，恥束匪局地質勸巴舟史上貝加爾肯判墊湖是和大海相連的，海洋生物是從古代的海洋和妹譽進入貝加爾湖的。前蘇聯的貝爾格院士等人認為，只有海豹和奧木爾魚是真正的海洋生物，它們可能是從北冰洋沿著江河來到貝加爾湖的！