奧妙化學

內容簡介

雲南大學化學科學與工程學院？藥學院和自然資源藥物化學教育部重點實驗室的多位一線教師在長期教學科研實踐的基礎上，汲取國內外同類教材和書籍的特點，以“有趣的化學，有用的分子”為主線，從化學分子的角度，感悟化學的真諦，並編寫成一本綜合性的化學通識素質教育教材。《奧妙化學》主要包括天然產物、藥物、食品、新能源、高分子材料、毒物、日用保健品和化學品等領域的代表分子共七部分內容，49 個分子的相關知識，旨在通過對社會發展和人們生活產生重要影響的分子的精彩介紹，以縱橫捭闔的風格，揭開化學的神秘面紗，展現化學知識、化學的奧妙和魅力。

圖書目錄

前言

第1章天然產物中的“明星分子” 1

1.1 “鬼臼毒素”的前世今生 1

1.2 成癮性毒品與止痛良藥“嗎啡” 7

1.3 美麗的長春花與抗癌藥物“長春鹼” 12

1.4 瘧疾與“青蒿素”，中醫藥寶庫對世界的貢獻 16

1.5 一言難盡“紫杉醇” 21

1.6 喜樹中的有用物質“喜樹鹼” 25

參考文獻 29

第2章為人類健康保駕護航的藥物分子 32

2.1 合成藥物的先行者“百浪多息” 32

2.2 害羞的抗生素先鋒“青黴素” 37

2.3 瘧原蟲的剋星“奎寧” 49

2.4 禽流感大流行中的明星“達菲”與抗病毒藥物 54

2.5 抗炎藥物的王者“糖皮質激素” 63

2.6 廣譜抗癌藥“順鉑” 69

2.7 抗擊高血壓的英雄“鈣離子通道阻滯劑” 72

2.8 一專多能的常青樹“阿司匹林” 76

2.9 血管的保護神“他汀類藥物” 81

2.10 糖尿病人的救星“胰島素” 89

參考文獻 100

第3章餐桌上的分子 101

3.1 防止食品變質的“食品防腐劑” 102

3.2 改變食品感觀效果的“食用色素” 111

3.3 賦予食品甜味的“甜味劑” 126

3.4 賦予食品酸味的“食品酸味劑” 135

3.5 增加食品香味的“增香劑” 140

3.6 豐富食品口味的“食品增味劑” 148

參考文獻 152

第4章理想能源分子 154

4.1 最簡單的無機分子、未來的理想能源“氫” 154

4.2 最簡單的有機物、重要的能源分子——甲烷 167

4.3 不斷給你新意的物質——碳 172

4.4 太陽能的轉化者——矽 177

參考文獻 180

第5章 “明星”高分子及其材料 182

5.1 天然橡膠大分子 182

5.2 酚醛樹脂“電木” 184

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