奧地利傳統聖誕餅乾是一種美味的甜品，以杏仁粉等為原料，以黃油 、糖等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：奧地利傳統聖誕餅乾
- 主要原料：杏仁粉，中粉，蛋，水
- 是否含防腐劑：否
- 調料：糖，肉桂粉，鹽，丁香粉，黃油，果醬，朱古力榛子醬，糖粉
- 主要工藝：烤
烘焙原料：
杏仁粉，150克 （可以用現成的杏仁粉，也可以自己把美國大杏仁打碎）；中粉，190克；糖，100克 （建議不要減量，已經不很甜了）；肉桂粉，1.5小勺；鹽，0.25小勺；丁香粉，0.25小勺；蛋，一個；水，2小勺；黃油，113克，室溫軟化；果醬，適量；朱古力臻子醬，適量；糖粉，適量。
奧地利傳統聖誕餅乾
奧地利傳統聖誕餅乾烘焙過程：
1. 混合杏仁粉，中粉，肉桂，丁香，和鹽
2. 把蛋打散，加入水，略混合。把黃油和糖混合，打至順滑，大約3分鐘。加入蛋水混合液，打1分鐘。
3. 加入1中的乾性原料，攪拌至均勻，不要過度攪拌。
4. 把麵團分2份，每份在兩層保鮮膜之間擀成0.3CM到0.5CM的薄片。放入冷藏至堅硬，至少2小時。最長可以冷藏3天，或冷凍2個月。
5. 用模具壓出形狀，一半是花邊圓形，另一半則要在中間鏤空。邊角料可以重新捏成麵團，擀開，再次壓出形狀。
6. 放入預熱375F（190℃）的烤箱烤11分鐘左右，至金黃略硬，完全放涼。這款餅乾不會膨脹很多，所以可以放得密集一點。
7. 在鏤空餅乾表面撒糖粉，把果醬或nutella擠到圓形餅乾底部，放上鏤空餅乾，壓緊。
