奧匈帝國傳統燉牛肉

基本介紹

• 中文名：奧匈帝國傳統燉牛肉
• 主要食材：牛肉，洋蔥
• 分類：燉

用料

材料	用量
牛肉	1kg
洋蔥	900g
蒜	3-4瓣
番茄泥（Tomatenmark）	3湯匙
辣椒粉（edelsüß不辣的）	5湯匙
食用油	3湯匙
黃油	1湯匙
牛肉湯（速溶湯料塊沖制即可）	1升
土豆	1kg
葛縷子粉（香料Kümmel）	1茶勺
墨角蘭（香料Majoran）	半把
黑胡椒粉	憑感覺
鹽	憑感覺
歐洲香菜（Petersilie）	半把

做法

1. 將牛肉切成塊狀，將肉上的水用廚房紙吸乾。把洋蔥和蒜瓣切小塊。
2. 把油放在鍋中燒熱，放入切好的洋蔥和蒜炒出香味。將番茄泥放入，與洋蔥和蒜混合。然後放入辣椒粉和葛縷子粉。最後把牛肉湯倒入。
3. 把牛肉塊放到湯汁中，蓋上鍋蓋，小火燉90分鐘。（一定要有耐心，這樣燉出來的不會因為高溫丟失營養，也會非常香）
4. 在燉的同時，將土豆去皮，洗淨，切成塊狀。在鹽水煨10-20分鐘。然後瀝乾土豆。把土豆放到黃油中攪拌。然後將歐洲香菜撕碎撒在土豆上。
5. 把墨角蘭沖洗乾淨，切碎。將鹽和黑胡椒粉撒在燉好的牛肉上燉。最後將土豆和燉牛肉混合。