奧利奧香草冰激淋

奧利奧香草冰激淋是以淡奶油、蛋黃等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：奧利奧香草冰激淋
• 主要食材：淡奶油，蛋黃

用料

材料	用量
淡奶油	230g
蛋黃	2個
牛奶	30g
糖	30g
香草精	5g
奧利奧碎	50g

做法

1. 蛋黃、牛奶、糖、香草精攪拌均勻

2. 鍋中加開水，把蛋黃液隔水加熱至黏稠，過程中不斷攪拌以免結塊

3. 淡奶油打發至8、9成，有明顯阻礙感和紋路，提起有尖角

4. 把冷卻的蛋液和打發的奶油用打蛋器充分混合

5. 放冰櫃冷凍，每隔30分鐘拿出來用打蛋器攪拌（這一步能使成品更柔滑細膩，可省略）重複4～5次，最後一次攪拌的時候加入奧利奧碎攪拌均勻，再放冰櫃凍硬，大功告成！