基本介紹
- 中文名：奧利奧奶油千層蛋糕
- 主要食材：#千層麵糊（可以攤八九片麵皮，太少了，達不到千層的效果，大家果斷翻倍吧），中筋麵粉
- 分類：蛋糕，奶油蛋糕，千層餅，可麗餅，法式千層奶油蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
#千層麵糊（可以攤八九片麵皮，太少了，達不到千層的效果，大家果斷翻倍吧） | |
中筋麵粉 | 65克（1/2杯） |
可可粉 | 7克（1大勺） |
糖 | 25克（2大勺） |
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 15克（1大勺） |
牛奶 | 120毫升（1/2杯） |
#奶油夾餡 | |
淡奶油 | 320毫升（1又1/3杯） |
糖 | 50克（1/4杯）可減量至32克 |
香草精 | 5毫升（1小勺）可忽略不用 |
奧利奧餅乾 | 7塊（去除夾餡，碾成餅乾碎） |
#裝飾 | |
迷你奧利奧餅乾 | 6塊 |
#其他 | |
直徑15CM左右的平底鍋（最好是不粘鍋） | 一枚 |
油（刷平底鍋用） | 少許 |
5寸切模（我用三能5寸慕斯圈） | 一個 |
做法
1. *將65克中筋麵粉和7克可可粉過篩和25克糖用手動打蛋器混合均勻（備用1）*黃油15克隔水加熱融化至液體（備用2） | |
2. 1個雞蛋放入碗裡用手動打蛋器打撒，同時加入15克融化的黃油（備用2）和120毫升牛奶攪拌均勻，加入（備用1）用手動打蛋器混合均勻，千層麵糊完成。 | |
3. 平底鍋刷上油（不粘鍋的話不刷也可以），小火攤麵皮，注意攤麵皮時每攤好一張，鍋子要冷卻一會兒，再攤下一張，否則麵糊一入鍋子就凝固，麵皮會攤不開的。攤好麵皮冷卻備用。以上方子的量可以攤八九片麵皮，不夠用，所以我照以上方子兩倍大概弄了十五六片。 |  |
6. 用5寸切模把所有麵皮切成均勻的圓形備用。 |  |
8. 用裱花袋裝少許奶油，剪開裱花袋口，在蛋糕頂部擠六坨奶油，然後裝飾上6塊迷你奧利奧餅乾 |  |
