奧利奧凍芝士蛋糕

奧利奧凍芝士蛋糕

基本介紹

  • 中文名:奧利奧凍芝士蛋糕
  • 主要食材:奶油乳酪,原味優酪乳
  • 分類:蛋糕,冰櫃,乳酪蛋糕
用料,做法,
材料
用量
奶油乳酪
300g
原味優酪乳
100g
動物淡奶油
250g
朱古力
約100g
85g
奧利奧去夾心
100g
無鹽黃油
35g
檸檬汁
約1個
吉利丁片
3片半(17g冰水泡軟)
杏仁片
適量
1. 奧利奧壓粉碎,加切塊的黃油一起在煮鍋里炒拌至餅乾吸收所有黃油,呈鬆散的顆粒狀
2. 淡奶油打至6-7分發,狀態是有紋路,但是放置一會會消失。打好放冰櫃冷藏備用
3. 奶油乳酪提前室溫放置一會,用刮刀切鬆散,加糖隔熱水用電動打蛋器打至順滑
4. 乳酪糊里分兩次加入檸檬汁,攪打均勻
5. 分兩次加入優酪乳,攪打均勻
6. 加入吉利丁片,攪拌至吉利丁片融化
7. 將乳酪糊和打發的淡奶油分次混合,先把三分之一淡奶油加到乳酪糊里,拌勻之後再倒回淡奶油盆,攪拌均勻
8. 拌好的蛋糕糊倒入小熊模,用抹刀刮平表面
9. 剩下的蛋糕糊里加入做法1,攪拌勻後倒入心形活底模
10. 分別把小熊模和心形模子放冷凍,約半小時凝固後,先把心形脫模刀蛋糕墊板上。再把小熊直接脫模到心形蛋糕上
11. 朱古力加1勺水或者牛奶隔熱水融化後,用矽膠刷粘朱古力液塗抹到小熊上和蛋糕表面。(這步也可以把朱古力刮成屑撒到表面)
12. 撒上杏仁片,並且用朱古力片和糖片裝飾小熊即可

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