基本介紹
- 中文名：奢華紅絲絨
- 主要食材：黃油，細砂糖
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃油 | 56g |
細砂糖 | 80g |
雞蛋 | 1個 |
低筋麵粉 | 125g |
紅曲粉 | 10g |
可可粉 | 5g |
鹽 | 1/4t |
buttermilk | 120ml |
香草精 | 1/2t |
白醋 | 1/2t |
蘇打粉 | 1/2t |
奶油芝士 | 100g |
淡奶油 | 200g |
糖粉 | 20g |
做法
1. 黃油軟化後加糖打發 |
2. 分三次加入蛋液，每次拌勻後再加下一次 |
3. 低粉 紅曲粉 可可粉 鹽混合過篩，與buttermilk交替分三次倒入步驟2中，翻拌至順滑無顆粒（不要畫圓圈） |
4. 加入香草精拌勻 |
5. 蘇打粉 白醋迅速混合，倒入麵糊中，拌勻，倒入模具中 |
6. 烤箱預熱，175度烤25～30分鐘 |
7. 蛋糕出爐放涼，切去不平整的頂端，分三片備用 |
8. 奶油芝士隔溫水軟化，淡奶油加糖粉打發，二者混合，蛋糕夾層、表面和周邊裱花即可 |
