套腸餅乾

用料

1. 外腸麵團：黃油軟化（兩麵團所用黃油可以一次性稱好並加熱軟化），雞蛋一直用打蛋器攪好（一隻土雞蛋脫殼淨重差不多45克），現在開始做外腸麵團：取一個乾淨無水無油的大碗，倒入打散的18克蛋液，軟化好的（我是用鍋蒸）30克黃油，砂糖，攪勻，篩入麵粉用橡皮刮刀整成麵團
2. 包芯麵團：另取一乾淨的大碗（用大碗是因為碗口夠大篩麵粉不會漏出去），倒入相應重量的黃油、蛋液、砂糖拌勻，再篩入麵粉，可可粉，椰蓉，一點點泡打粉整成麵團。
3. 套腸步驟：把黃麵團擀成薄皮，黑麵條搓成香腸狀
4. 外皮包內腸這樣，可以做成兩根，個頭小比較好操作。包好的套腸放入冰櫃冷凍半小時
5. 半小時後拿出凍硬的套腸面胚，切片放入烤盤。烤箱預熱200度，中層上下火烤45分鐘出爐