奇香烤火雞

奇香烤火雞是以火雞、洋蔥為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：奇香烤火雞
• 分類：烤箱菜
• 主要食材：火雞，洋蔥

用料

材料	用量
火雞	6000g左右到10000g
洋蔥	2個
迷迭香	2根
檸檬	一個
大蔥白	一段
大蒜	一頭
培根片	10片
鮮百合	兩個
金針菇	一盒
西芹	兩根
普羅旺斯綜合香料	一罐
有鹽黃油	半塊
紅酒或白蘭地	一小杯
胡蘿蔔	一根
手擰式黑胡椒	一小瓶
鹽	300g

做法

1. 火雞解凍是個非常漫長的過程，最好提前一天常溫化開！如果時間緊可在解凍時將火雞泡在冷鹽水裡縮短大概一半時間。解凍後開水燙一下雞，讓其皮質緊縮。然後使用攪拌機把洋蔥榨汁，塗抹雞上並拍打。其後均勻抹鹽。給雞好好按摩一下。放置一個小時，再塗鹽一次，然後撒黑胡椒粉。注意火雞肚子裡面，翅膀及大腿內側不要忽略。
2. 黃油熱水化開塗抹於火雞上。靜置2個小時最好火雞下面有濾水的架子，讓其水分滴乾。接下來開始炒配料，平底鍋放點橄欖油爆香培根加酒，鹽，黑胡椒少許，放蔬菜炒至微軟。可以切的稍微大些。接下來放入迷迭香兩根，檸檬切塊，擠些汁，再把檸檬拌勻到炒料裡面。接下來塞滿整個火雞肚子，一定要滿滿的！用粗針把雞肚子縫起來，pp的洞找個洋蔥或者橙子塞住縫好。全身再撒一次普羅旺斯綜合香料！把翅膀和腿這些容易焦的地方用錫紙包好。最後一步，調烤箱上下火180度烤2個半小時！出爐，金黃色的烤雞香氣撲鼻，整間房子瀰漫在幸福的節日氣氛之中！接下來就是送給親朋好友品嘗嘍！