奇雅

奇雅（Chia），學名芡歐鼠尾草（Salvia Hispanica L.），原產地為墨西哥等北美洲地區，因為遇水會變成凝膠狀膨脹多倍，入胃形成膜狀，減慢澱粉化合物的吸收，故具有一定的減肥效果，同時營養成分豐富。

基本介紹

• 中文名：奇雅
• 科：唇形科
• 屬：鼠尾草屬
• 外文名：Chia

植物奇雅

薄荷類植物，起源於墨西哥南部和瓜地馬拉。人們通常所指的奇雅，其實是該植物的種子——奇雅子。它是富含omega-3脂肪酸最豐富的食物，並且含有天然抗氧化劑。奇雅子的食用歷史可追溯到公元前3500年，現在是美國FDA認證的安全食品，也是歐盟立法確認的麵包添加成分。

中文學名：芡歐鼠尾草拉丁學名：Salvia hispanica界：植物界門：被子植物門綱：雙子葉植物綱

目：唇形目科：唇形科屬：鼠尾草屬分布區域：墨西哥等北美洲地區域：真核域

有資料記載，公元前3500年，Chia seed（奇雅子）就已用於人類飲食。3000多年前，它成為了阿茲特克人（Aztec）和瑪雅人（Mayan）的四大主要食物之一（其餘三種為玉米、豆子和莧菜）。Chia seed可以單獨作為食品，也可以與其它穀物摻和在一起食用。 古印第安人還將chia seed用水浸泡後飲用，或者研成粉、榨出油做主食甚至是藥用。 　　公元前1500年到公元前900年，chia seed在現在的墨西哥中部地區作為流通貨幣使用。阿茲特克的統治者要求被他們征服的部落每年進貢chia seed，也用chia seed來供奉Chicoine Coatl女神。在哥倫布發現新大陸以前，有著廣泛的套用和種植。後來由於外來者的入侵，奇雅子隨著阿茲特克文明一起隕滅了。

名字的由來

關於奇雅（chia）名字的起源有幾個不同版本的說法。目前多數科學家支持的說法為：阿茲特克語中用“chian”代指奇雅，但是從阿茲特克人的方言納華語翻譯過來，名字就縮短成了“chia”。

將“chia”翻譯為“奇雅”一方面是音譯的需要，另一方面是考慮到“chia”、“chian”與亞洲古國“China”相似的拼寫，以“奇雅”代指它更貼切。

歐美國家稱讚奇雅子為“magic seed”、“super food”。“奇異籽”、“超能食品”就是對這兩個稱號的翻譯。

生物學描述

　　奇雅，學名芡歐鼠尾草，是一種屬於薄荷科的一年生植物。植株高度介於一米和一米半之間，四邊形的莖上覆蓋著白色小絨毛，向外延伸出不同的分枝。

奇雅野生狀態

唇形科在世界範圍內有224屬，大約5600種植物(Dominguez-Vazquez等人，2002年)。 在墨西哥，唇形科數目最多的屬為鼠尾草。墨西哥中央高地的鼠尾草屬植物種類非常多，可能超過任何其他屬植物。植物學家估計墨西哥有275種鼠尾草，其中88%是本土植物，它們分布在各種可以生長的地方(Rzedowski，1978年；。Ramamoor-thy和Elliot，1993年)。在墨西哥西部海拔500～1，700米的地方，鼠尾草屬植物的種類最多，這可能是它起源的地方(Miranda，1978年；Dominguez-Vazquez等人，2002年).在歷史上，熱帶和亞熱帶地區都曾經培育過芡歐鼠尾草，海拔最高為2，500米，有的地方沒有霜凍期，也有的地方每年都有。

目前阿根廷、墨西哥和玻利維亞都在種植奇雅。在阿根廷和墨西哥，奇雅子與玉米、大豆和豆子(還有阿根廷的菸草)同屬夏秋季作物，它們為農田展開競爭。在玻利維亞，奇雅是秋冬季作物，在其他作物收穫後開始播種，它與冬季生長的小麥、向日葵和高粱爭奪土地。

歷史與復甦

　　奇雅起源於古代中美洲（墨西哥地區）——古印第安人與瑪雅人的故鄉，是阿茲特克人（Aztec）和瑪雅人的四大主食之一。早在公元前3500年，人類就已食用奇雅子，人工培育的歷史也已有3000多年。它不僅可以用於製作糧食和飲料，還廣泛套用於醫藥和繪畫。它是祭祀時的聖品和獻給戰勝國的貢物，也是戰士遠征時隨身攜帶的高能糧食。但是當歐洲侵略者占領美洲新大陸的時候，它沒有逃過在文化侵襲與控制之下逐漸消亡的命運。

奇雅

現代農業與醫學技術的發展、美國政府的大力支持，使這種幾乎遺失的作物重新走入了人們的視線。美國患心血管疾病幾率最低的墨西哥族引起了醫學人員和科學家的關注，他們經過研究發現，阿茲特克人的傳統四大食物（玉米、豆子、奇雅子和莧菜）合起來，就已經滿足聯合國糧食與農業組織和世界衛生組織頒布的現代營養需求。而針對地中海食譜的研究表明，Omega-3脂肪酸是這類食譜預防冠心病的關鍵所在。於是奇雅，目前已發現的唯一可以安全食用且富含Omega-3的植物，便成為了人類關注的焦點。

目前在歐美和日本的綠色營養食品市場上常常可以找到奇雅子。歐盟已通過食品立法，將奇雅子做為麵包的營養添加物；奇雅子也被用於家禽家畜的飼養，以生產富含omega-3的肉類、牛奶和雞蛋。在北美地區，奇雅子為眾多運動員和醫生所推薦。

奇雅子營養成分

　含有豐富的Omega-3脂肪酸、全譜蛋白質、膳食纖維、抗氧化物，以及各種礦物質。 　　Chia seed（奇雅子）是含Omega-3最豐富（17.6%，奇亞油含63.8%）、唯一不需加工直接安全食用的純天然食品。與魚油相比，Chia seed的Omega-3脂肪酸含量更高，且無膽固醇，不會引起過敏，無營養富集的海洋污染物。與亞麻籽相比，Chia seed不含任何對人體有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，保護了Omega-3的品質，不像亞麻籽容易腐壞變質，產生有毒物質和異味。 　　每100g chia seed （奇雅子）含有34.0g脂類，飽和脂肪酸4.0g，單不飽和脂肪酸3.3g，多不飽和脂肪酸中Omega-3為19.3g，Omega-6為7.1g 　　chia seed是Omega-3和Omega-6比例最合適的的天然食品，Omega-3中的亞麻酸的含量十分豐富。 　　Chia seed（奇雅子）含有豐富的蛋白質，含量比大豆更高，是純牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇雅子中的蛋白質是含有20種胺基酸的完整優質蛋白。下表列出了100g chia seed中含有的胺基酸。 　　

奇雅子

Chia seed（奇雅子）是優質纖維食品（含量為37.3%），它的水結合力、陽離子交換力、吸水力均優於亞麻籽、香草、麥麩等，且營養含量也相對較高，可溶性膳食纖維是全麥麩含量的12倍。可有效增強飽腹感，促進腸道蠕動，防止便秘。 　　Chia seed（奇雅子）含有豐富的抗氧化物（抗氧化能力ORAC為9800，藍莓的ORAC為2906）。除了普通的抗氧化元素（維生素E，C和卵磷脂）以外，Chia seed內含有更豐富的天然抗氧化劑，是抗老防病防癌的必需：咖啡酸(caffeic acid) 可以預防動脈硬化; 綠原酸(chlorogenic acid)有效抑制癌變，並有減肥作用；其它抗氧劑如櫟皮黃素（quercetin），山柰黃酮醇（kaempferol）等也是防癌，抗老化的有效物質。 　　每100克的chia seed（奇雅子）中，有714毫克的鈣，100克牛奶僅含有120毫克的鈣——chia是其含量的5倍，磷含量高11倍，鉀含量高4.6倍，鐵含量在所有種子中是最高的。含鐵量是菠菜的6倍、扁豆的1.8倍、牛肝的2.4倍。 與小麥、大米、大麥、燕麥和玉米相比，鈣含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，鉀含量高1.6-9倍

奇雅子食用方法

　　許多重要的營養素如Omega-3和礦物質，是人體內不能合成也不能儲存的，需要每天從飲食中獲取。

奇雅子飲料 chia seed

奇雅子口感清脆，沒有氣味和味道，再加上它富含抗氧化物，燒烤等加工手段不會影響它的營養品質。可以直接食用、用作配料（例如和果醬一起塗抹麵包，加到沙拉、菜餚、優酪乳、米粥里等等）、製作飲品（添加到清水、檸檬汁等果汁、牛奶優酪乳、奶茶等飲品中，會形成爽滑可口的飲料）、製作糕點等食品（製作各式點心，或者玉米餅、雞肉飯等主食）。

動畫角色

奇雅 奇里特·恩芭提里雅

奇雅 奇里特·恩芭提里雅Kuea

Kuea （Kullweet Envatilia）

聖戰天使完全保護協會所屬的聖戰天使。

一旦合體，就變身成曲線優美的鎖鏈鐮刀。

她的攻擊與其說是砍，不如說是以刀刃突刺為主。

而且，由於在合體中消耗的能量需要以吃東西的形式回復（相對的蕾是以睡眠的形式），所以她在合體後非常飢餓，姑且狂吃。