奇蹟，從嘴上開始

《奇蹟，從嘴上開始》是由湖北科學技術出版社2021年出版的圖書，作者是張俊濤。

基本介紹

• 中文名：奇蹟，從嘴上開始 
• 作者：張俊濤 
• 出版社：湖北科學技術出版社 
• 出版時間：2021年 
• ISBN：9787570617067 
• 副標題：癌症患者飲食宜忌及食療 

介紹

全書一共九個章節，詳細介紹了九型體質與八種偏頗體質的糾偏食療、三大治療（手術、放療、化療）手段不良反應的飲食宜忌及食療調理、具體介紹了一份提高腫瘤患者免疫力的21天食譜、一套防復發防轉移的營養“二聯”療法、重點講解了200多個特殊食物、45個腫瘤相關營養素和保健食品及補品的食用宜忌及注意事項、為27種症狀或表現、31個病種和3種特殊時期（圍放療期、圍化療期、圍手術期）提供了415劑食療方。本書基本涵蓋了腫瘤患者的飲（喝）、食（吃）、宜（適合的食物）、忌（禁食和少食的食物）、養（營養）、調（調理）、療（食療）的方方面面。是一本非常值得一讀的腫瘤康復指導圖書。

作者介紹

張俊濤，科普作家，愛在行動公益課堂創辦人，著有《讓食物成為你的藥物—癌症康復18節飲食必修課》《現代人健康十大紅色預警》《腫瘤知識305問》等。《奇蹟，從嘴上開始——癌症患者飲食宜忌及食療》由長江出版傳媒湖北科學技術出版社出版發行。

目錄

第一章 奇蹟，從嘴上開始

一、輕視食物，是對生命的玩忽職守

1. 你是由食物“構成”的

2. 管不好嘴就管不住命

3. 營養者，康復之命脈也

4. 抗癌從嘴上做起：吃什麼，怎么吃，吃多少?

5. 吃既要講戰略，又要講戰術

二、飲食宜忌，關乎康復大計

1. 西醫VS中醫：百無禁忌還是無所不忌

2. 辨證施食是中醫忌口的核心

3. 宜忌有度，過則必災

4. 避開誤區，釐清謠言

5. 忌口不能悲天憐地

三、將“發物”放進科學飲食的籠子

1. “發物”里到底有些什麼鬼

2. 這些要了命的傳言

3. 所有的發物都要忌口嗎

4. 不相信嗎? 發物也抗癌

四、食物，扶大廈之將傾的鼎力扛將

1. 中醫：食為醫之首

2. 西醫：營養是一線治療

3. 舌尖上的“糧”藥：藥膳

4. 藥物是你吃進去的食物

五、食療，一根不容忽視的救命稻草

1. 食物療法是個什麼“菜菜”

2. 認清食物的性質和功能

3. 食療之“君臣佐使”與配伍禁忌

4. 食療的套用法則

5. 食療四大常用方法

第二章 糾偏扶正，不同體質患者的飲食宜忌及食療調理

一、陽虛體質(怕冷型)

1. 陽虛體質典型代表：唐僧

2. 陽虛體質特徵

3. 陽虛體質的飲食原則、飲食宜忌及調理食療方

二、陰虛體質(缺水型)

1. 陰虛體質典型代表：孫悟空

2. 陰虛體質特徵

3. 陰虛體質的飲食原則、飲食宜忌及調理食療方

三、氣虛體質(氣短型)

1. 氣虛體質典型代表：豬八戒

2. 氣虛體質特徵

3. 氣虛體質的飲食原則、飲食宜忌及調理食療方

四、痰濕體質(肥胖型)

1. 痰濕體質典型代表：沙僧

2. 痰濕體質特徵

3. 痰濕體質的飲食原則、飲食宜忌及調理食療方

五、濕熱體質(長痘型)

1. 濕熱體質典型代表：牛魔王

2. 濕熱體質特徵

3. 濕熱體質的飲食原則、飲食宜忌及調理食療方

六、血瘀體質(長斑型)

1. 血瘀體質典型代表：王熙鳳

2. 血瘀體質特徵

3. 血瘀體質的飲食原則、飲食宜忌及調理食療方

七、特稟體質(過敏型)

1. 特稟體質典型代表：薛寶釵

2. 特稟體質特徵

3. 特稟體質的飲食原則、飲食宜忌及調理食療方

八、氣鬱體質(鬱悶型)

1. 氣鬱體質典型代表：林黛玉

2. 氣鬱體質特徵

3. 氣鬱體質的飲食原則、飲食宜忌及調理食療方

九、平和體質(健康型)

1. 平和體質典型代表：史湘雲

2. 平和體質特徵

3. 平和體質的飲食原則、食物宜忌

第三章 吃有千千結，“特殊”食物的飲食宜忌

一、美食者驚，這些調料要不要忌?

1. 香蔥、洋蔥、蒜、姜、韭菜、辣椒、咖喱粉、芥末要不要忌?

2. 味素、雞精到底能不能吃?

3. 癌細胞喜歡“吃”糖? 白糖、紅糖、冰糖、蜂蜜、糖精可以吃嗎?

4. 醬油、醋、蚝油、魚露、料酒要忌口嗎?

5. 八角、桂皮、胡椒、茴香、大葵、花椒等可以吃嗎?

二、肉食者惑，這些葷腥能不能吃?

1. 牛肉、羊肉、狗肉、兔肉、驢肉能不能吃?

2. 雞、烏雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉及其蛋能不能吃?

3. 豬肝、豬腎、豬腦、肥腸、牛蹄筋、鵝血等能不能吃?

4. 蠶蛹、蟬蛹、雞胚蛋、鹿胎能不能吃?

5. 黃鱔、泥鰍、蝦、螃蟹、龜鱉、鯽魚、鯉魚等水產能不能吃?

6. 鯊魚、鮑魚、帶魚、小黃魚、烏賊等海鮮能不能吃?

7. 魚子、魚翅、花膠能不能吃?

三、食素者憂，這些素食也要忌?

1. 香菜、芹菜、茼蒿、藜蒿要忌嗎?

2. 蘿蔔、甘藍、西藍花等十字花科類蔬菜誰都能吃嗎?

3. 海帶、紫菜能吃嗎?

4. 南瓜、苦瓜、絲瓜能吃嗎?

5. 竹筍、香椿、蕨菜、馬齒莧、馬蘭頭、秋葵能吃嗎?

6. 蒲公英、魚腥草、薄荷、板藍根、穿心蓮、陳皮能吃嗎?

7. 桃膠、銀耳、雪燕、皂角米、木薯能吃嗎?

四、愛果者怒，這些水果也不能吃?

1. 偏性水果有哪些? 榴槤、荔枝等偏性水果能吃嗎?

2. 致敏水果有哪些? 杧果、草莓能吃嗎?

3. 高糖瓜果能吃嗎? 如何科學吃?

4. 用藥也要忌水果? 使用靶向藥應忌哪些水果?

五、食粗者嘆，這些粗糧小心吃?

1. 糙米、小米、黑米、紫米能吃嗎?

2. 紅曲米、紅稻米、紅米能吃嗎?

3. 藜麥、燕麥、苦蕎、高粱、薏米能吃嗎?

4. 紫薯、芋頭、芝麻、紅豆、綠豆能吃嗎?

六、好零食者喜，這些食物都能吃?

1. 瓜子、開心果能吃嗎?

2. 餅乾、蛋黃派能吃嗎?

3. 話梅、蜜餞能吃嗎?

4. 薯片、薯條能吃嗎?

5. 果凍、冰激凌能吃嗎?

七、啖怪者慮，這些加工食品不能吃?

1. 腐乳、臭豆腐、豆豉等發酵食品能吃嗎?

2. 滷蛋、滷肉、鹵海帶等滷製食品能吃嗎?

3. 酸菜、鹹魚、火腿、香腸、臘肉、皮蛋等醃製食品能吃嗎?

4. 油條、油餅、炸雞等油炸食品能吃嗎?

八、康復者懼，雌激素類食物不能碰?

1. 動物雌激素類食物有哪些?

2. 牛奶、優酪乳、羊奶、駝奶、乳酪能吃嗎?

3. 植物雌激素類食物有哪些?

4. 大豆及其製品、山藥、亞麻籽、木瓜能吃嗎?

九、好食者覷，應節美食也不能吃?

1. 湯圓、粽子、糍粑等糯制食品能吃嗎?

2. 月餅可以吃嗎?

3. 蛋糕能吃嗎?

4. 朱古力能吃嗎?

5. 饊子能吃嗎?

十、油老虎暈，抗癌到底吃什麼油?

1. 豬油、牛油、馬油等動物油能吃嗎?

2. 橄欖油、茶油、芥花油能吃嗎?

3. 菜籽油能吃嗎?

4. 葵花子油、玉米油、豆油、芝麻油、棉籽油、花生油能吃嗎?

5. 亞麻油、紫蘇油、火麻油、核桃油能吃嗎?

6. 葡萄籽油能吃嗎?

7. 調和油能吃嗎?

8.腫瘤患者如何選油?

十一、嗜酒者哀，這些酒水都要忌?

1. 白酒能喝嗎?

2. 米酒能喝嗎?

3. 紅酒能喝嗎?

4. 啤酒能喝嗎?

5. 黃酒能喝嗎?

十二、養生者迷，這些飲品能抗癌?

1. 鹼性離子水能抗癌嗎?

2. 蘇打水是不是抗癌神器?

3. 檸檬水長期喝抗癌嗎?

4. 小麥草汁(青汁)天天喝真的有神效嗎?

5. 諾麗果汁能抗癌嗎?

6. 酵素真的抗癌嗎?

第四章 舌尖有兵法，各種症狀的飲食宜忌及食療

一、常見表現的飲食宜忌及食療

1. 肥胖

2. 消瘦

3. 疼痛

4. 疲勞

5. 食欲不振

6. 便秘

二、非常見表現的飲食宜忌及食療

1. 盜汗

2. 眩暈

3. 關節酸脹、疼痛

4. 口乾、口苦

5. 瘙癢

三、特殊症狀的飲食宜忌及食療

1. 口腔潰瘍

2. 吞咽困難

3. 腹瀉

4. 腹水

四、精神心理改變的飲食宜忌及食療

1. 失眠

2. 抑鬱

3. 焦慮

4. 恐懼

第五章 食物有力量，特殊時期飲食宜忌及食療

一、圍放療期

1. 圍放療患者飲食原則

2. 圍放療患者飲食宜忌

3. 圍放療期反應的飲食對策

4. 常見放療反應食療方

5. 兩種常見放射性疾病的飲食宜忌及食療

二、圍化療期

1. 圍化療期患者的飲食原則

2. 圍化療期患者的一般飲食宜忌

3. 圍化療期反應的飲食對策

4. 常見化療反應食療方

三、圍手術期

1. 圍手術期飲食治療原則

2. 圍手術期飲食宜忌

3. 圍手術期特殊情況的食療

四、其他

1. 靶向治療的飲食宜忌

2. 碘-131 治療前後的飲食宜忌

3. 伽馬刀治療的飲食宜忌

4. 肝癌介入治療後的飲食宜忌

第六章 用食療為自己做“化療”，不同癌症的飲食宜忌及食療

一、呼吸系統

1. 肺癌

2. 口腔癌

3. 鼻咽癌

4. 喉癌

二、消化系統

1. 食管癌

2. 胃癌

3. 肝癌

4. 腸癌

5. 胰腺癌

6. 膽囊癌

三、生殖系統

1. 乳腺癌

2. 卵巢癌

3. 子宮頸癌、子宮體癌、陰道癌

4. 前列腺癌

5. 睪丸癌與附睪癌

四、泌尿系統

1. 腎癌

2. 膀胱癌

3. 尿道 腫瘤

五、內分泌系統

1. 甲狀腺癌

2. 垂體瘤

3. 胸腺腫瘤

六、神經系統

1. 腦膠質瘤

2. 神經纖維瘤

七、血液淋巴系統

1. 白血病

2. 惡性淋巴瘤

3. 多發性骨髓瘤

八、其他

1. 骨肉瘤

2. 軟組織肉瘤

3. 皮膚癌

4. 惡性黑色素瘤

5. 縱隔腫瘤

第七章 三大“健將”助力，營養素、保健品、補品的食用宜忌

一、這些營養素需要補充嗎?

1. 蛋白質、胺基酸與小分子肽可以補充嗎?

2. 維生素需要補充嗎?

3. 礦物質需要補充嗎?

4. 類胡蘿蔔素可以補充嗎?

5. 輔酶 Q10 需要補充嗎?

二、動、植物提取物抗癌靠譜嗎?

1. 薑黃素是抗癌“新寵”嗎?

2. 茶多酚是克癌高手嗎 ?

3. 大蒜油抗癌也挺“牛”?

4. 花青素有必要服食嗎?

5. 白黎蘆醇只是美麗的抗癌傳說?

6. 甲殼質也是抗癌的神奇物質?

7. 角鯊烯是“萬用神油”?

三、蜂產品可以吃嗎?

1. 蜂蜜可以吃嗎?

2. 蜂膠能服食嗎?

3. 蜂王漿能吃嗎?

4. 蜂花粉能食用嗎?

5. 蜂蛹可以吃嗎?

四、真菌抗癌是神話嗎?

1. 牛樟芝抗癌嗎?

2. 灰樹花及灰樹花多糖抗癌嗎?

3. 靈芝及靈芝孢子粉可以人人使用嗎?

4. 白樺茸抗癌嗎?

5. 桑黃抗癌嗎?

五、傳統補益類補品誰都可以食用嗎

1. 人參能服食嗎?

2. 燕窩能食用嗎?

3. 海參可以食用嗎?

4. 鐵皮石斛能服食嗎?

5. 冬蟲夏草可以食用嗎?

6. 鹿茸能服食嗎?

7. 阿膠能服食嗎?

8. 雪蛤能食用嗎?

9. 胎盤可以食用嗎?

10. 枸杞能食用嗎?

六、這些中藥能服食嗎?

1. 活血化瘀易引起復發轉移? 三七、藏紅花等能服食嗎?

2. 以毒攻毒是制勝法寶? 蟾蜍、全蠍等能服食嗎?

七、其他

1. 褪黑素能服用嗎?

2. 用紅豆杉(皮和木屑)泡水或煮水能抗癌嗎?

3. 瑪卡能食用嗎?

4. 葛根能食用嗎?

第八章 重建免疫防線，21 天提高免疫力食療

一、免疫力低下是抗癌失敗的重要原因

1. 腫瘤是一種慢性消耗性疾病

2. 手術、放療、化療讓孱弱的免疫力雪上加霜

3. 不合理飲食、運動、情緒對患病體質乘危一擊

二、飲食對免疫力的重要性

1. 合理營養對促進康復的作用巨大

2. 改變不良的膳食習慣對增強免疫力意義重大

3. 合理攝入營養的四條原則

三、21 天增加免疫力食譜

1. 第一周食譜及製作

2. 第二周食譜及製作

3. 第三周食譜及製作

四、21 天食譜配餐一般飲食要求

1. 避免食用含有致癌物質的食物

2. 多選擇抗癌食物

3. 多攝入具有提高人體免疫力的食物

4. 營養應支持抗癌治療

5. 根據不同病症和階段採用相應的飲食措施及治療法

五、21 天食譜使用注意事項

1. 食譜的適用人群

2. 食譜的每日營養標準

3. 一日食物攝入量

4. 食材調換原則及做法

5. 選擇增強免疫力營養補充劑的建議

第九章 讓生命重新綻放，抗癌防復發“二聯”營養療法

一、揭開 腫瘤復發轉移的黑面紗

1. “種子”(癌細胞)消滅不徹底

2. “土壤”(微環境)未得到改良

3. “營養”(營養素)充沛

4. “監管”缺失(免疫監視功能低下)

5. “人禍”(不當治療)雪上加霜

二、“二聯”營養療法，剿滅殘餘癌細胞

1. 絞殺癌之重器：人shen皂苷 Rg3

2. 生命的保護神：ω-3 脂肪酸

三、“二聯”組合有明顯的優勢

1. 抗癌機制明確

2. 安全無毒

3. 作用互補

4. 效果疊加

5. 作用範圍增大

四、“二聯”營養素的選擇

1. 選擇什麼樣的 ω-3 脂肪酸最好

2. 抗癌為什麼選擇 Rg3 而非 Rh2

五、“二聯”適用人群及注意事項

1. 適用人群

2. 注意事項