奇趣火焰醉蝦是以河蝦為主料的菜品。 基本介紹 中文名：奇趣火焰醉蝦外文名：Trolltech flame walked分類：粵菜口味：香主要食材：米酒，河蝦 火焰醉蝦，是廣東冬季特色名菜。數十年來，深得中外人士的喜愛。火焰醉蝦，是在白灼蝦的基礎上發展變化而來的。原來是廣東一些地區並不出名的冬令滋補菜餚。每到冬天，人們取用鮮活河蝦，加上一些名貴的中藥材．用米酒略醉後，用火焰燒煮而成。故稱之為“火焰醉蝦”。此品營養豐富，鮮美異常，每逢高檔宴會，便取用鮮活基圍蝦，把酒和透明的玻璃窩放在桌上，蝦用酒醉後，隨即點燃火苗，用火焰燒熟，讓顧客佐以調味品食之。成品蝦殼紅艷，肉質鮮爽而有酒香。倍受顧客喜愛。
