奇異果蛋白脆餅

基本介紹

• 中文名：奇異果蛋白脆餅
• 主要食材：蛋白，細砂糖
• 分類：餅乾，下午茶，烘焙，甜品

用料

材料	用量
蛋白	2個
細砂糖	80克
乳酪	適量
香草莢或香草精	適量
奇異果	適量

做法

1. 烤箱預熱至100度。室溫蛋白置盤中，用電動打蛋器攪打蛋白至起泡，加入細砂糖，繼續攪打至乾性發泡。（其實就是蛋白不會流動了，再不清楚請用小匙划過，劃痕不會變便可。）
2. 烤盤鋪上烤箱紙，以小匙舀出適量蛋白霜，堆放成一橢圓形，並以小匙造出窩狀，馬令餅之間留空位。（一小匙一個，不要再試圖加減，我的就是越弄越醜……）
3. 烤約20-30分鐘，不要打開烤箱門，放置數小時或一夜。
4. 奉客之前，香草籽或香草精與乳酪拌勻，拿出馬令餅，填入香草芝士餡，上放奇異果，請立刻享用。沒填餡的馬令餅可密封保存，若受潮了，以低溫稍為烤乾即可。