奇異果小米沙拉

俗話說“藥補不如食補”，水果蔬菜中含有的天然維生素C自然是最好的來源。此外，由於維生素C是水溶性物質，過多時會排出體外，不能儲存於人體內，因此每日補充天然維生素C就更為重要了。紐西蘭奇異果富含維生素C，它所含天然維生素C是柳橙的2倍，是名副其實的“維C之王”！

基本介紹

• 中文名：奇異果小米沙拉
• 外文名：無
• 職能：吃
• 口味i：甜

食材準備

紅洋蔥1隻

西葫蘆1根

小胡蘿蔔1根

橄欖油15ml

大蒜2瓣

鹽少許

菠菜100g

綠奇異果2枚

紅燈籠椒1個

黃燈籠椒1個

藜谷250g

胡椒少許

哈羅米羊奶芝士150g

紅葡萄酒醋50ml

巴薩米克醋50ml

橄欖油100ml

鹽3g

大蒜1瓣

第戎芥末醬10ml

榛果油100ml

鱷梨油100ml

白鬍椒碎少許

做法

1.主料為沙拉原料，輔料為油醋汁（預先調製400毫升）。

2.紅燈籠椒和黃燈籠椒粗切。紅洋蔥和西葫蘆切片。小胡蘿蔔去皮後粗切。菠菜粗切。 綠奇異果去皮後切成薄片。大蒜去皮後碾碎。

3.哈羅米羊奶芝士烤至金棕色。

烹飪方法：

1.烤箱預熱至180 ˚C

2.將切碎的蔬菜（菠菜除外）、大蒜以及橄欖油一併放入烤箱中，烘烤30-40分鐘直至金棕色

3.在此過程中，將藜谷倒入篩網內，用冷水淘洗後瀝乾，再使用乾淨的茶巾吸乾

4.將藜谷放在平底煎鍋中，中火煎烤至微黃，隨後加入滾水或高湯慢火燉煮，直至水分完全吸收

5.將烤熟的蔬菜從烤箱中取出，和菠菜以及調味品一同加入煮熟的藜谷中，加入調味醬並拌勻

6.將藜谷色拉盛入碗中，並在其上方使用烤熟的哈羅米羊奶芝士進行裝飾後，配上綠色奇異果，即可食用

小貼士

1.藜谷是一種小米。

2.巴薩米克醋是義大利陳年葡萄醋。